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正常而言，富含澱粉的食物具有吸溼性，在與水或液體接觸後會變軟。即食燕麥片也同樣如此，先蒸熟再幹燥或直接烘焙熟，然後進行壓片處理，結構沒有被破壞，依然能夠吸水膨脹並且變軟。
不過，現在市面上很多即食燕麥片並不是烘焙後直接壓片製成的，而是經過了油炸這道關鍵程序，像題主說的這種即食燕麥片多半就是油炸過的。我們都知道高溫油炸會賦予食物酥脆的外殼，同時水分很難進入食物內部，尤其是冷牛奶和酸奶並不能快速軟化這層堅硬的外殼，食物也就能長時間保持脆脆的口感。
這樣的燕麥片實際上已經不能算是健康食品了，更像是零食。油炸除了增加脂肪和熱量，還可能帶來一些不好的物質，添加的糖漿也賦予了它更多熱量，燕麥的優勢已經無法凸顯。如果當做健康食物經常吃，血糖、血脂就要小心啦。
看配料表：含有植物油和糖
看營養成分表：脂肪含量大於10，同時碳水化合物含量高於60
看產品味道：通常可生吃，而且口感香甜乾脆，大多是水果或堅果燕麥片
看產品形狀：燕麥片不是扁的而是有點圓，類似於膨化食物
我們千萬別被商家的廣告忽悠了，花更多的錢買更差的食物。挑選燕麥片時注意以下幾點：
如果有條件，最好買需要煮的燕麥片，營養價值更高；
選擇即食燕麥片時，買配料表裡只有燕麥或燕麥片的產品；
燕麥片越完整越好，即便是同一品牌也選擇更完整的那款產品；
- 拒絕各種調味燕麥片，警惕果蔬乾和堅果燕麥片，注意查看配料表是否有植物油。
- 我們完全可以通過自己加新鮮水果和堅果來達到到同樣的目的，而且更加健康便宜。
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我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯 ”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。
生活教練田雪
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這跟酸奶有關係。有點酸奶很稀，這種酸奶泡麥片，短時間內也是乾燥的，但時間長了之後就軟了。
有的酸奶比較黏稠，這種酸奶泡麥片，長時間也是乾燥的。
主要原因就是含水量，黏稠的酸奶含水量較少，麥片是飄在酸奶上的，就算你用勺攪拌，也只是把麥片喝酸奶拌勻，而不是浸到奶裡。
如圖所示：
至於樓主說的冷牛奶，牛奶裡90%都是水，熱牛奶裡放麥片你試試，很快就軟了。也只有在冷牛奶裡，麥片能多堅持一段時間。畢竟麥片也是很乾的，牛奶的張力又比水要打，不攪拌麥片確實不容易軟化。
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