有人說廣州人好恐怖，什麼都吃
（我們真的不吃福建人！）
煲仔飯、油炸鬼和人頭飯並稱粵菜三大“殘忍料理”
廣州25個“名不副實”的小吃，你吃過多少個？
煲仔飯
外地人：聽說廣州人什麼都吃，連孩子都吃？！
廣州人：“煲仔飯”瞭解一下？
“煲仔”指瓦煲
煲仔飯指用小砂鍋（仔）燜燒出來的飯
油炸鬼
外地人：太驚悚了，你們能不吃人嗎？
廣州人：行啊，來個特別的，“油炸鬼”
在廣東，油條的俗稱是“油炸鬼”
也就是“油炸檜”演變而來的讀音
平時早餐一碗白粥一份油炸鬼，滿足！
人頭飯
“人頭飯”這名字可就厲害了
去飯店吃飯，我們必點“人頭飯”
在外地的餐館，真嚇呆服務員！
此“人頭”並不是我們想象的那種人頭
而是“按照席上的人數打白飯”
一人一碗！
雞仔餅
272年曆史的成珠小鳳餅/雞仔餅
是快要被人遺忘的廣州特產
重要的事重複3遍：裡面沒有雞仔！
沒有！沒有！沒有！
小鳳餅並不肥膩，鹹中帶甜，口感鬆脆
可以吃得到果仁、芝麻、瓜子和肥豬肉
飛機欖
曾經在上下九經常看到一隻大公雞小販
在吹著嗩吶叫賣雞公欖嗎？
雞公欖是廣州傳統小吃
入口清甜爽脆，回味無窮
是很多廣州人小時候的回憶~
豬腸粉
豬腸粉裡面是沒有豬腸的！
腸粉也不是吃自己的腸子！！
豬腸粉的蒸制與沙河粉相似
粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸得名
真的很佩服廣州人取名的方法，簡單粗暴直接
屎坑粉
向外省朋友推薦這家“明記屎坑粉”是有難度的
畢竟一定又會被誤會“什麼都吃”
明記屎坑粉，西關飲食界的傳奇
因為以前旁邊有間公廁
所以名曰：屎坑粉！
記住！如果要吃她的牛腩
一定要上午11點前，因為手慢無！
鼻屎糖
都會要好幾顆鼻屎糖，喝完涼茶馬上吃
感覺好像也那麼苦了
因為它又黑又長得一坨坨的
所以很多廣州小盆友都叫它鼻屎糖
還有陳皮、無花果、話梅多種味道可以選呢
薄撐
一種用糯米粉做成的傳統小食
是7890後，甚至是00後的集體回憶
其實是在平底鍋裡攤成薄薄的一層，開始煎烤'
這也就是“薄撐”最初得名的由來
老鼠粄
老鼠粄？
用老鼠做飯？要不要這麼重口啊？
其實「粄」是一種大米制品，跟老鼠沒關係
只是因為外形看起來兩頭尖尖的
覺得它長得特別像老鼠~
糖不甩
相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢
舊時男婚女嫁如果女方家長同意
便煮“糖不甩”招呼男方，這門親事“甩”不了了
如不同意，則煮打散雞蛋的腐竹糖水
一看就知道這門親事“散”了！
雞屎餅
看到前面兩個字
相信又有一批外地朋友掩鼻而逃
用雞屎做的餅，說好吃肯定是假的！
但其實雞屎藤餅，是用雞屎藤葉做出來的
味道香甜口感軟糯
雞屎藤還有清熱解毒的功效
幹蒸
“幹蒸” 不是單單指天氣很熱！
廣東早茶一盅兩件出現的最多的單品之一
燒賣是醬紫的，又叫“幹蒸”，裡面是肉和蝦仁！
叉燒
叉燒，顧名思義就是把叉子拿來燒
剛硬的叉子已被火烤得香酥
入口即化，滋嫩細膩
好吧，騙你的
叉燒是廣東省傳統名菜之一
因一隻豬，只有兩條裡脊，人們便想出插燒之法
久而久之插燒之名便被叉燒所替代
牛脷酥
牛脷酥並不是裡面真的加了牛舌
只是外形像極了牛的舌頭
廣東人忌“舌”音（同“蝕”）
所以便有了這個好彩頭的名字
相比起在腸粉粥店廣泛見到的油炸鬼、鹹煎餅
牛脷酥真的太小眾了
在廣州老城區都很難碰到！
車仔麵
一開始香港街頭湧現了流動“走鬼”
最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵
因此大家都叫它“車仔麵”
艇仔粥
有吃船的艇仔粥？
NO！NO！NO！
艇仔粥的名字其實沒什麼特別
大家猜也能猜到，就是在船上賣的粥唄
碗仔翅
早在上世紀70年代
“魚翅撈飯”是豪氣的象徵
後來街邊的小販用粉絲來替代魚翅做碗仔翅
五柳炸蛋
五柳炸蛋真的跟“炸彈”沒什麼關係
口感還酸酸甜甜的很開胃
鍋裡的熱油中倒入打好的雞蛋漿
油鍋裡的雞蛋會迅速膨脹
炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦
布拉腸
布拉腸是土生土長的廣州小吃
師傅將一勺米漿倒在蒸籠上面的布上
撒上幾片肉幾條青菜
熟了之後
他用大刀將腸粉從布上刮下來
熱騰騰地淋上醬油~
齋燒鵝
就是用素食做成像燒鵝一般的食物
基本做法是用汁把腐皮打溼、裹餡、
上蒸鍋蒸熟， 再用油煎香
牛三星
廣東名菜牛三星
潮汕精選牛肉下鍋
爐火純青之時，扔進一臺三X手機
爆炸之後，一份十二分熟，表皮焦酥
香而不膩的牛三星就可以出爐了
開個玩笑
牛三星湯裡面一般有牛心、牛肝、牛腰
吃的時候才把牛三星灼熟
然後加入湯底，放上鹹酸和韭菜！
啫啫雞
啫啫雞要求的溫度高、必須是猛火乾燒
真的有啫啫啫的聲音啊！
“啫啫”是指將食物及姜蔥等
放入燒至極熱的瓦罉（煲）
使食物發出“啫啫”聲音和噴出香氣
姜埋奶
姜埋奶是先把薑汁放在碗裡
然後用煮熱的牛奶“衝撞”到上面
不到兩分鐘工夫，就會凝結成軟滑可口的精品
(手殘黨小編每次做都失敗，很桑心了)
糖水
外地人來廣東一聽“喝糖水？”
大多會誤以為是甜甜的水？
我們的糖水就等同於“甜品”
有什麼糖水？
來廣州可以吃半年不重複！！
番薯糖水、木瓜銀耳糖水、海帶綠豆糖水、
雞蛋腐竹糖水、蓮子百合紅豆沙、水果西米露、
蓮子百合銀耳湯、芝麻糊、木瓜燉雪蛤
冰糖燕窩、冰糖燉雪梨、鮮奶燉蛋、楊枝甘露
……
反正不識貨的人就會覺得我們什麼都吃咯
哪怕我解釋了1000+1次
還是會遇到這類愚蠢的人類~
懶得跟他們計較！
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