最近廣州熱到簡直喪失了人性
沒胃口吃飯也是分分鐘的事情
酸酸辣辣的菜式就是炎夏的救星了
麥麥要給大家安利一家專做苗家菜的餐廳
憑著一道酸湯魚就能瘋狂轟炸你味蕾
無論午市，還是晚市
基本天天爆場
受歡迎程度如下圖所見
而且它竟然還直接在菜單上面寫：
只要你說不好吃，想打幾折就幾折！
這麼大膽的老闆我真的是第一次見！
上過舌尖的酸湯魚
貴州人都大讚好吃
火鍋和夏天本來應該是一對矛盾體，但這道酸湯魚卻例外，不僅開胃不上火，還曾上過《舌尖上的中國》！
而這家一起紅苗家酸湯魚，不僅全店只專注做酸湯，為了把正宗的貴州味搬到廣州。
老闆還曾多次前往苗寨學習最正宗的瓦罐天然發酵法，連制酸的番茄都是從貴州打飛的過來的野生小番茄~
貴州人超愛吃酸，民謠中甚至還唱道“三天不吃酸，走路打躥躥”，意思就是三天不吃酸，連走路都站不穩~
要做好一份正宗的酸湯魚，它的湯底可是隱藏了很多學問。
貴州野生番茄、糟辣椒，仔姜、白酒等原料在瓦罐中醃製至少15天，攪碎作為熬湯的底料，湯頭才夠濃郁！
據說貴州女孩皮膚這麼好，就是因為她們經常喝酸湯哦！所以，吃完新鮮的魚肉後記得大碗喝湯，讓純正的苗族味在我們的味蕾中釋放。
之前吃過其他酸湯魚，不怎麼能吃酸的我，經常會吃到牙齒打冷顫，但一起紅的酸湯卻意外地柔和！
一問之下，才知道原來老闆為了迎合廣州人的口味，在調配酸湯時把酸度和辣度都相應減少了，
辣酸爽都恰到好處~
酸湯黃骨魚
既然是酸湯魚專門店，魚一定要新鮮。在一起紅，魚都是分上下午兩批送貨的。
到店的時候還“扎扎跳”的~高湯煮沸，魚肉下鍋，香噴噴、色澤誘人的酸湯魚， 隔著屏幕都按耐不住的流口水！
而且這裡的每一份魚下鍋前都要接受“體重秤”的檢閱，滿1斤6兩才能開煮~只是2人份就有5-6條黃骨魚那麼多，夠曬抵食！
黃骨魚的魚肉相對來說會更細膩一些，在湯底裡浸泡了一小會，連魚肉都變成了粉紅色，非常入味~
所以在開鍋的時候不能煮太久，這樣才可以令魚肉保持在最鮮嫩的狀態~
再配上特調的秘製醬汁，當貴州特有的木姜子，遇上酸酸辣辣的番茄湯底，吃得完全停不下來！
吃魚的過程中，一定要把魚肉浸泡在神奇的醬汁中轉個身，這驚豔的貴州味在別處都吃不到哦~
酸湯鱸魚
比起黃骨魚，鱸魚的腥味會較大一些~那這時候酸湯底就派上用場啦，鱸魚跟酸湯一拍即合，腥味是什麼？不存在的~
肥美嫩滑的魚肉，滑溜得可以一口吸進嘴裡！
滿滿的一鍋，除了魚還有很多豆腐和豆芽~豆芽完美吸收了湯底的酸甜和魚的鮮美，強烈推薦！
酸湯鮮牛肉
百搭的酸湯和牛肉也能組cp，這裡足足有兩大盤牛肉那麼多，分量也是服了！
牛肉沒有太多肥的部分，卻一點都不會因為太瘦而很難嚼。切得薄薄一塊，不僅滑嫩筋道，還很有牛肉味！
酸湯豬蹄
雖然湯底已經有滿滿的番茄精華，但是鍋裡的野生大番茄還是沒有少，還有拳頭那麼大！
豬蹄切得小小塊的很容易下口，豬皮吃起來超級爽，細嚼之間還能感覺到豬皮在嘴裡彈跳。
滿滿的膠原蛋白，加上湯底的茄紅素，連買面膜的錢都省了！
貨真價實的酸湯配什麼都那麼好吃，怪不得很多在廣貴州人都慕名而來，吃完都跟老闆說：“
你可以去我們老家開店了”。
說到苗族風情，肯定少不了苗族米酒~甜絲絲的貴州米酒，度數只有20°，女孩子也可以喝~
而且這裡竟然還有茅臺啤酒！我和我的小夥伴們都紛紛表示不敢相信！
但老闆再三保證這真的是他從貴州買回來的正品茅臺啤酒哦，想獵奇的一定要來這裡試試~
可能是廣州苗族風最濃的餐廳
不僅酸湯是正宗貴州味，一起紅的環境也很苗族~
牆面上有三幅由中國非物質文化遺產之一：苗族蠟畫，其傳人李群製作的的手工蠟畫~
還有許多貴州定製的苗族銀飾和蘆笙，民族風滿滿~
而一起紅的這個logo就更有來頭了，是出自2年重新設計34個省市圖形文字的貴州設計師石昌鴻的作品~
光有民族風可是不夠的，這裡的桌子上不僅貼心地印有wifi密碼，還可以微信點單~
最重要的是，這裡每張桌子都有usb口可以充電，想玩多久就多久！
將各種用餐功能植入桌面的獨家設計，
據說全廣州只有一起紅有這種操作哦~
【店名】一起紅 苗家酸湯魚（花城匯北區店）
【地址】珠江新城花城匯北區1129-A鋪（近UA花城匯電影城）
【人均】56元
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