A、一家不起眼的包子铺为何33年不倒？
就是这家包子铺，地点有点偏，门脸不起眼，店铺不算大，装修不豪华，却从85年至今33年不倒。
什么原因呢？
无非四个字——货真价实。
因为货真价实，才好吃。
怎么个好吃法呢？
很简单，就是面有面味，肉有肉味。
要做到面有面味，肉有肉味其实并不容易。
他家的包子外皮不会过分蓬松，所以显得小，撕开时能感觉到它的紧实，越嚼越能体味到面粉本身的甜，懂行的人一吃便知这是老面发酵的。
如果面粉不好或者用发酵剂发酵，绝对吃不到面味。
彭氏包子全靠老面慢慢发酵而成，并且在发酵的时候老师傅还会根据天气状况和气温来调整，最后蒸出来的包子皮，既Q谈又有韧劲儿。
包子的肉馅也选用北大荒精品肉，用独有的配方和特殊的打馅手法制成，一口咬下去满口肉香，而不像有些包子吃的都是调料的味道。尤其值得一提的是排骨包子里边有两块排骨，吃起来特过瘾，不过得慢点吃，当心咯牙。
尽管包子的制作很费力，但是他家只想在速食年代，用老手艺让人们能吃到真正的好东西。
他家的熏酱也好吃的不要不要的，被评为哈尔滨名小吃，干肠和粉肠都是多次获奖的明星菜。
一品彭氏包子的创始人彭质彬先生秉承祖传手艺（包子、熏酱），于1985年在道外十四道街创立了本店。在风味小吃林立的道外，一品彭氏包子的祖传包子和粉肠，令哈尔滨的老食客赞不绝口。 1998年，一品彭氏包子迁至河广街。 2014年，由于身体原因，彭质彬先生退出一线，店面交给妻子的表弟解建新先生运营，并将祖传手艺倾囊相授，同时把祖传秘方、品牌和注册商标转给解建新为法人的十一道蔷薇餐饮公司。 解建新先生出身于餐饮世家，其父解宏声先生为哈尔滨著名老字号江南春饭店1957年公私合营后的首任经理。 解建新先生原从事消防工程行业，跨界进入餐饮业后，用工程项目管理的方法，在保持传统的基础上，在加工环节推行了标准化，解决了中餐凭经验、凭感觉的问题。 在受到消费者好评的同时，还获得了黑龙江省餐饮知名老商号、哈尔滨名小吃、美食地图推荐商家、美味锅包肉大赛十佳餐厅等十多项荣誉称号。
B、33年为何只有一家店？
近几年来，有许多亲朋好友和顾客，有加盟一品彭氏包子的意向，但是解建新先生认为，在标准化问题没解决和管理团队不成熟的情况下，外放加盟是对品牌不负责、对自己不负责、对加盟者不负责，更重要的是对消费者不负责。
C、一品彭氏包子要搞个大事情
目前，标准化问题已经解决，并经过了两年多的试运行，管理团队也日渐成熟，店面升级计划也已经完成。是时候搞点大事情了。
2018年，计划开店20家。类型包括旗舰店、标准店、创业店。
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