大家好，我是松茸君
今天要跟大家分享一下
本君在「美食界C位出道」的成名故事
感謝大家捧場
事情要從上週一個晴朗的早晨說起，那天我收到大學死黨發來的消息說，他們“一團”3人將於週末抵達我的住所，美其名曰“看望故友”，然而眾所周知，7月這個時候正是產松茸和吃松茸的大好時節！
他們的真實用意，以為別人（我）看不出來嗎？
Anyway~ 是“禍”躲不過，於是週六一大早天微亮，我便來到市場上選購食材，此時不少商家正在將松茸分揀。
松茸也是有等級劃分的哦！新鮮的松茸可以分為已開傘、未完全開傘和未開傘的，其中以未開傘的品質為優，口感更佳，開傘的松茸口感偏軟，香氣稍淡。
• 5-7cm是口感最緊實的時期，適合刺身；
• 7-9cm 口感厚實，適合黃油焗、烤、煎；
• 9-12cm 口感鬆軟，適合燉湯。
來的這3個人，是我大學時期的室友兼死黨，我們一起度過了最為美好的四年校園生活，於是咬咬牙準備給他們來個“松茸宴”，讓他們這生難忘此行！
好了，話不多說，下面開始我的表演！
黃油煎松茸
黃油煎松茸是品嚐這鮮味的最佳方法：
• 將洗淨的鮮松茸切片後，放入加熱後的黃油中煎制；
• 待松茸充分飄香後，加入精鹽或椒鹽即可食用。
• 或者你也可以用烤箱，將松茸用錫箔紙包好塗上黃油烤制。
需要注意的是：鮮松茸千萬不要用水洗，更不要用水浸泡，只需要用乾布擦去泥土，撕掉最外面的一層皮即可。
製作過程中，你會聞到松茸的香氣撲鼻而來，進入口齒間的一瞬，那味道絕對會永遠定格在你味蕾的記憶中，揮之不去。
松茸包
• 先和麵，和好了後收圓放盆裡蓋個紗布放一邊醒會。
• 松茸洗淨切丁，放入小盆裡。把胡蘿蔔丁、姜蔥沫、肉沫一起放入盆裡，放鹽、醬油、糖、香油、胡椒粉調味拌勻。
• 籠屜上抹層薄薄的油，把包子放上面大火蒸15分鐘，或者大火開鍋後轉中小火蒸20分鐘。
松茸刺身
高品質的松茸才適合做松茸刺身，5-7cm最佳，太大了不好：
• 把鮮松茸整理乾淨切片，鋪在冰塊上，既不浪費一絲菌中之王的滋補營養，又能完美呈現奇妙山珍的口感；
• 吃起來鮮甜且脆，濃烈的香氣包圍口腔，再蘸上芥末和醬油，真是讓人慾罷不能，好吃！
松茸燉雞湯
這也是最常見的做法：
• 把松茸打理乾淨切片，母雞焯水後放入鍋中加薑片、料酒燒開；
• 燉一個小時之後加入松茸，再燉半個小時即可。
松茸燒土鵝
• 將光鵝去內臟、雜質、頭、足爪，洗淨，入沸水鍋中焯透撈出，剁成塊，用清水洗淨，再撈出；
• 將大砂鍋置小火上，倒入鮮湯，放入蔥、姜、松茸、鵝肉塊，加料酒、米醋、鹽、白糖、水燒沸後，撇去浮沫；
• 下味精，蓋上蓋，燉至鵝肉酥爛，揭開蓋，撇去湯麵上的油，撒上胡椒粉，即可端砂鍋上桌食用。
這一頓下來，朋友直呼：
兄dei，你是正兒八經的松茸君！
而且這恐怕
是他們第一次吃到那麼美味
花樣兒又多的松茸宴了！
朋友還說，他們第一次知道松茸，是在日本動畫片《蠟筆小新》中：
鄰居大嬸給美伢送去一個松茸這種「高級香菇」，美伢激動地給廣志打電話說“我們今晚吃松茸哦”！廣志當時驚喜到在辦公室大叫了起來......
他們就想是因為松茸太貴、太稀有了，還是好吃程度都可以讓人為之歡呼了？直到今天這頓松茸宴，他們才明白真的可以好吃到讓人歡呼！
說到日本，他們是真的很愛吃松茸，每到松茸季，日本所有的超市或者大型百貨店的食品銷售層，都一定會出現在最搶眼的位置擺放松茸，吸引顧客。儘管擺在那裡的松茸價格昂貴，但日本人仍然樂此不疲。
用他們的話說：“松茸，就像我們的生命一樣寶貴。”
而說到價格，有人總覺得松茸價格太貴，這是因為你不知道，一顆松茸，從生長、找尋、採摘、收購再到達人們餐桌，需要多長的距離...
首先，它是無法人工栽培的，只能生長在海拔三千米以上的原始森林中，不能有任何的汙染源和人工干預，所以每一棵松茸，都無法造假，只有大自然，才能造就這樣的奇蹟。
撿拾松茸的村民們，凌晨3、4點就會起床，在黑夜裡長途跋涉，踏遍幾百畝的山林，在厚厚的松針層下翻找摸索，因為品質高的松茸都隱藏在土層之下，可遇而不可求。
因此，松茸的鮮美
不僅僅是一種人生至味
它更提醒我們
要常懷珍惜與敬畏
看完你是不是想說
沒想到松茸君竟是這般的
多才多藝呢！
不過，本君賣藝到此結束
這群傢伙再想享用這松茸宴
也不用大老遠跑來啦
順豐小哥只需72小時就能把它們
安然無恙的送到你身邊哦！
別急著走
松茸君還有一個好消息帶給大家
▼▼▼
雅江松茸又加冕啦！
2013年8月3日
中國食用菌協會授予雅江縣
"中國松茸之鄉"稱號
時隔五年，雅江松茸再次加冕
由甘孜州商務和投資促進局牽頭推動的
《四川省食品安全地方標準松茸及其製品》
（DBS51/006-2018）
歷經一年的時間
制定工作已於近期全面完成
該標準在省衛計委、
四川出入境檢驗檢疫局、
省食藥監局的大力支持下
已於7月4日發佈
從7月20日起正式實施
跟著來了解一下
（圖據康巴GO）
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