大家好，我是松茸君
今天要跟大家分享一下
本君在「美食界C位出道」的成名故事
感谢大家捧场
事情要从上周一个晴朗的早晨说起，那天我收到大学死党发来的消息说，他们“一团”3人将于周末抵达我的住所，美其名曰“看望故友”，然而众所周知，7月这个时候正是产松茸和吃松茸的大好时节！
他们的真实用意，以为别人（我）看不出来吗？
Anyway~ 是“祸”躲不过，于是周六一大早天微亮，我便来到市场上选购食材，此时不少商家正在将松茸分拣。
松茸也是有等级划分的哦！新鲜的松茸可以分为已开伞、未完全开伞和未开伞的，其中以未开伞的品质为优，口感更佳，开伞的松茸口感偏软，香气稍淡。
• 5-7cm是口感最紧实的时期，适合刺身；
• 7-9cm 口感厚实，适合黄油焗、烤、煎；
• 9-12cm 口感松软，适合炖汤。
来的这3个人，是我大学时期的室友兼死党，我们一起度过了最为美好的四年校园生活，于是咬咬牙准备给他们来个“松茸宴”，让他们这生难忘此行！
好了，话不多说，下面开始我的表演！
黄油煎松茸
黄油煎松茸是品尝这鲜味的最佳方法：
• 将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制；
• 待松茸充分飘香后，加入精盐或椒盐即可食用。
• 或者你也可以用烤箱，将松茸用锡箔纸包好涂上黄油烤制。
需要注意的是：鲜松茸千万不要用水洗，更不要用水浸泡，只需要用干布擦去泥土，撕掉最外面的一层皮即可。
制作过程中，你会闻到松茸的香气扑鼻而来，进入口齿间的一瞬，那味道绝对会永远定格在你味蕾的记忆中，挥之不去。
松茸包
• 先和面，和好了后收圆放盆里盖个纱布放一边醒会。
• 松茸洗净切丁，放入小盆里。把胡萝卜丁、姜葱沫、肉沫一起放入盆里，放盐、酱油、糖、香油、胡椒粉调味拌匀。
• 笼屉上抹层薄薄的油，把包子放上面大火蒸15分钟，或者大火开锅后转中小火蒸20分钟。
松茸刺身
高品质的松茸才适合做松茸刺身，5-7cm最佳，太大了不好：
• 把鲜松茸整理干净切片，铺在冰块上，既不浪费一丝菌中之王的滋补营养，又能完美呈现奇妙山珍的口感；
• 吃起来鲜甜且脆，浓烈的香气包围口腔，再蘸上芥末和酱油，真是让人欲罢不能，好吃！
松茸炖鸡汤
这也是最常见的做法：
• 把松茸打理干净切片，母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开；
• 炖一个小时之后加入松茸，再炖半个小时即可。
松茸烧土鹅
• 将光鹅去内脏、杂质、头、足爪，洗净，入沸水锅中焯透捞出，剁成块，用清水洗净，再捞出；
• 将大砂锅置小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖、水烧沸后，撇去浮沫；
• 下味精，盖上盖，炖至鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒上胡椒粉，即可端砂锅上桌食用。
这一顿下来，朋友直呼：
兄dei，你是正儿八经的松茸君！
而且这恐怕
是他们第一次吃到那么美味
花样儿又多的松茸宴了！
朋友还说，他们第一次知道松茸，是在日本动画片《蜡笔小新》中：
邻居大婶给美伢送去一个松茸这种「高级香菇」，美伢激动地给广志打电话说“我们今晚吃松茸哦”！广志当时惊喜到在办公室大叫了起来......
他们就想是因为松茸太贵、太稀有了，还是好吃程度都可以让人为之欢呼了？直到今天这顿松茸宴，他们才明白真的可以好吃到让人欢呼！
说到日本，他们是真的很爱吃松茸，每到松茸季，日本所有的超市或者大型百货店的食品销售层，都一定会出现在最抢眼的位置摆放松茸，吸引顾客。尽管摆在那里的松茸价格昂贵，但日本人仍然乐此不疲。
用他们的话说：“松茸，就像我们的生命一样宝贵。”
而说到价格，有人总觉得松茸价格太贵，这是因为你不知道，一颗松茸，从生长、找寻、采摘、收购再到达人们餐桌，需要多长的距离...
首先，它是无法人工栽培的，只能生长在海拔三千米以上的原始森林中，不能有任何的污染源和人工干预，所以每一棵松茸，都无法造假，只有大自然，才能造就这样的奇迹。
捡拾松茸的村民们，凌晨3、4点就会起床，在黑夜里长途跋涉，踏遍几百亩的山林，在厚厚的松针层下翻找摸索，因为品质高的松茸都隐藏在土层之下，可遇而不可求。
因此，松茸的鲜美
不仅仅是一种人生至味
它更提醒我们
要常怀珍惜与敬畏
看完你是不是想说
没想到松茸君竟是这般的
多才多艺呢！
不过，本君卖艺到此结束
这群家伙再想享用这松茸宴
也不用大老远跑来啦
顺丰小哥只需72小时就能把它们
安然无恙的送到你身边哦！
别急着走
松茸君还有一个好消息带给大家
▼▼▼
雅江松茸又加冕啦！
2013年8月3日
中国食用菌协会授予雅江县
"中国松茸之乡"称号
时隔五年，雅江松茸再次加冕
由甘孜州商务和投资促进局牵头推动的
《四川省食品安全地方标准松茸及其制品》
（DBS51/006-2018）
历经一年的时间
制定工作已于近期全面完成
该标准在省卫计委、
四川出入境检验检疫局、
省食药监局的大力支持下
已于7月4日发布
从7月20日起正式实施
跟着来了解一下
（图据康巴GO）
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