帶魚是我們很常見的一種海魚，帶魚什麼東西都喜歡吃，而且比較貪吃，有時候甚至連同類之間也會相互吃。帶魚白天和晚上不是生活在同一個地方，白天一般會出現在海洋中的中下層，而到了晚上，帶魚就會出現在海水錶層。帶魚的營養價值很高，還有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A等營養成分；帶魚中含有多種維生素和很多礦物質，而那些維生素和礦物質都是人體所必需的。帶魚具有補氣養血，解毒，止血的效果。
帶魚的做法也比較繁多，清蒸、紅燒的、油炸的、香煎的都有吃過。其中香煎的做法是我家特別喜歡吃的一種，這種做法非常簡單快捷，就算您是零廚藝，也能一看就會。外皮煎的酥脆，內裡肉質特別細嫩多汁，香極了。如果你也喜歡吃帶魚，那就不妨看看我的這種做法吧。
【香煎帶魚】
準備食材：帶魚兩條、生薑一塊，蔥兩根，胡椒粉適量，鹽適量，料酒一勺，花生油適量，雞蛋一個，麵粉適量
製作步驟：
1、帶魚買回家剪掉頭部，將內臟清理乾淨，記住一定要將魚內部的黑膜撕去，這是魚腥味的來源。將帶魚一側的刺貼著肉剪下來，再把帶魚剪成6釐米左右段。放入生薑絲，蔥段，鹽，料酒，胡椒粉醃製20分鐘。
2、接著準備裹帶魚的材料：一個雞蛋放入碗裡打散，少許麵粉或玉米澱粉放入小盤中備用。雞蛋個數要根據帶魚的量來決定。
3、帶魚醃好後將輔料全部挑出丟掉，取一塊帶魚表面粘一層面粉，兩面都要將麵粉粘滿。
4、再放入雞蛋液中打個滾，讓整塊帶魚都裹上一層雞蛋液。
5、不沾平底鍋放入適量花生油，將裹好蛋液的帶魚放入鍋中，開中火煎魚。魚放入鍋中先不要動，待底部定型，煎到金黃酥脆的時候翻面，將另一面也煎到酥脆。如果魚比較厚，剛開始可以蓋著鍋蓋煎，這樣水分不容易流失也容易煎透，最後再打開鍋蓋，將表皮煎酥脆。
6、非常好吃的香煎帶魚完美出鍋。外皮金黃酥脆，內裡肉質細膩鮮嫩，一點腥味都沒有。這樣的做法非常簡單快捷，就算您的廚藝不是特別好也容易做成功。收藏起來做給家人吃吧。
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