帶魚因身體扁長似帶而得名，肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，所以很多人都很喜歡吃！
帶魚
通常帶魚最普遍的做法就是煎帶魚了，不知道大家在做這道菜的時候，有沒有發現煎出來的帶魚要嘛腥味很重，要嘛就是不成形碎掉了？小編以前就有這樣的困窘，後來請教大廚後，順利解決了這個困窘，今天就把如何煎帶魚分享給大家！
煎帶魚
1.帶魚清洗處理，剪段
將帶魚去頭去內臟，剪掉魚鰭，用水衝乾淨，記住特別是魚腹中的黑膜，一定要去除乾淨，因為它是魚腥味的主要來源
帶魚清洗，剪段
2.帶魚段醃製20分鐘
拿個碗盆，蔥花、薑片、鹽、5克料酒攪拌均勻，接著將帶魚放入進行醃製20分鐘，醃製也有助於去腥味哦
帶魚醃製20分鐘
3.帶魚段裹幹澱粉
將醃製好的帶魚，裹上一層薄薄的幹澱粉，記住一定要均勻哦（不碎的秘密）
帶魚段裹上幹澱粉
4.入鍋煎帶魚
起個油鍋，等到油微微冒煙的時候，將帶魚段依次放入鍋裡煎，中小火煎就行（切忌大火）
入鍋煎帶魚
5.帶魚段煎到金黃色
時不時翻動下帶魚段，等到兩面都呈現金黃色，起鍋撈起即可
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