今日驚蟄（陽曆3月5日，農曆正月十八）
《觀田家》
唐 韋應物
微雨眾卉新，一雷驚蟄始。
田家幾日閒，耕種從此起。
《夏小正》曰：“正月啟蟄”，驚蟄在歷史上被稱為“啟蟄”。但是到了漢朝，由於漢景帝的諱為“啟”，民間為了避諱就將“啟”改為了意思相近的“驚”字，所以驚蟄的叫法一直沿用至今。
《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”
許多地區在驚蟄前後都有雷雨天氣，你那裡有雷雨天氣嗎？
“打小人”
平地一聲雷，喚醒了所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，燻家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和黴味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕黴運的習慣，亦即“打小人”的前身。
很多人都將“打小人”神化，其實此純粹是民間習俗而已，打小人意在驅趕身邊的小人瘟神，宣洩內心的不滿，希望新的一年事事如意，不要有小人作祟。
吃梨
民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。驚蟄吃梨源於何時無跡可尋，但在養生方面卻很值得參考。
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經。
梨具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用。可用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
驚蟄時期氣溫明顯變暖，氣候比較乾燥，許多人都會出現感冒咳嗽的症狀，飲食方面應注意清溫平淡，吃梨可以潤肺止咳、滋潤清熱。
梨的吃法很多，可生食、榨汁或煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效。
驚蟄物候
一候桃始華；二候倉庚鳴；三候鷹化為鳩。意思是驚蟄五日內桃花盛開，五日後黃鸝嗚叫，再過五日，鷹悄悄的躲起來繁育後代不見蹤影，而原本蟄伏的鳩開始鳴叫求偶活躍起來。
一茶
白茶是微發酵茶，屬於中國六大茶類之一。茶葉採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工所制而得。
白茶外形芽毫完整，滿身披毫，如銀似雪，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，有滋味清淡回甘的品質特點。
白茶的藥效性能很好，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特的保健作用。
品嚐方法
觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高。
聞香：嫩香是白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。
賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。
添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般衝飲三次為宜。
一花
元稹詩云：
桃花淺深處，似勻深淺妝。
春風助腸斷，吹落白衣裳。
陽春三月，桃花吐妍，無限春光盡在枝頭。正如驚蟄物候中說的，桃花是此時盛開的花朵。作為中國傳統的園林花木，其樹態優美，枝幹扶疏，花朵豐腴，色彩豔麗，為早春重要觀花樹種之一。
常見的桃花種類
小花白碧桃：開白色小花，花瓣橢圓形，花萼花較少，花枝多褐色，帶有綠斑。
大花白碧桃：開較大的白花，有著圓形花瓣，綠色的花枝上密生著細毛。
五色碧桃：又稱撒金碧桃，大部分花為白色或微帶紅絲，間有一枝或數枝花為粉紅色，也有一花或一花瓣白色與粉紅色各半。
千瓣紅桃：花為粉紅色，多為三輪花瓣，花絲粉紅。有些花則略近紅色，花絲紅色，花枝袍紅。
紅碧桃：開粉紅色花，近於重瓣，花枝紅褐色。
絳桃：花深紅色，萼筒紫褐色，深皺有毛。花枝綠褐色。
綠花桃：花瓣淺綠色，倒卵形，花枝綠色帶紅褐色斑點，花期較遲，大多 在4月中旬開花。
垂枝碧桃：枝下垂，花重瓣，花色有深紅、灑金、淡紅、純白多種。
《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。”其意是，春季萬物復甦，應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。
農諺運：到了驚蟄節，鋤頭不停歇。一到驚蟄，中國大部地區進入春耕大忙季節。正所謂：季節不等人，一刻值千金。
你認識下面這種植物幼苗嗎？
它可是春天經常出現在我們餐桌上的一種美食，具有增強機體免疫、幫助消化、幫助營養物質的吸收和防癌抗癌的功效。
小提示：這種植物不僅幼苗期可以食用，結出來的果實深埋地下，食用果實還有理氣助消化的作用。
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