今日惊蛰（阳历3月5日，农历正月十八）
《观田家》
唐 韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
《夏小正》曰：“正月启蛰”，惊蛰在历史上被称为“启蛰”。但是到了汉朝，由于汉景帝的讳为“启”，民间为了避讳就将“启”改为了意思相近的“惊”字，所以惊蛰的叫法一直沿用至今。
《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”
许多地区在惊蛰前后都有雷雨天气，你那里有雷雨天气吗？
“打小人”
平地一声雷，唤醒了所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
很多人都将“打小人”神化，其实此纯粹是民间习俗而已，打小人意在驱赶身边的小人瘟神，宣泄内心的不满，希望新的一年事事如意，不要有小人作祟。
吃梨
民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时无迹可寻，但在养生方面却很值得参考。
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经。
梨具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用。可用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
惊蛰时期气温明显变暖，气候比较干燥，许多人都会出现感冒咳嗽的症状，饮食方面应注意清温平淡，吃梨可以润肺止咳、滋润清热。
梨的吃法很多，可生食、榨汁或煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效。
惊蛰物候
一候桃始华；二候仓庚鸣；三候鹰化为鸠。意思是惊蛰五日内桃花盛开，五日后黄鹂呜叫，再过五日，鹰悄悄的躲起来繁育后代不见踪影，而原本蛰伏的鸠开始鸣叫求偶活跃起来。
一茶
白茶是微发酵茶，属于中国六大茶类之一。茶叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工所制而得。
白茶外形芽毫完整，满身披毫，如银似雪，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，有滋味清淡回甘的品质特点。
白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。
品尝方法
观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高。
闻香：嫩香是白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
一花
元稹诗云：
桃花浅深处，似匀深浅妆。
春风助肠断，吹落白衣裳。
阳春三月，桃花吐妍，无限春光尽在枝头。正如惊蛰物候中说的，桃花是此时盛开的花朵。作为中国传统的园林花木，其树态优美，枝干扶疏，花朵丰腴，色彩艳丽，为早春重要观花树种之一。
常见的桃花种类
小花白碧桃：开白色小花，花瓣椭圆形，花萼花较少，花枝多褐色，带有绿斑。
大花白碧桃：开较大的白花，有着圆形花瓣，绿色的花枝上密生着细毛。
五色碧桃：又称撒金碧桃，大部分花为白色或微带红丝，间有一枝或数枝花为粉红色，也有一花或一花瓣白色与粉红色各半。
千瓣红桃：花为粉红色，多为三轮花瓣，花丝粉红。有些花则略近红色，花丝红色，花枝袍红。
红碧桃：开粉红色花，近于重瓣，花枝红褐色。
绛桃：花深红色，萼筒紫褐色，深皱有毛。花枝绿褐色。
绿花桃：花瓣浅绿色，倒卵形，花枝绿色带红褐色斑点，花期较迟，大多 在4月中旬开花。
垂枝碧桃：枝下垂，花重瓣，花色有深红、洒金、淡红、纯白多种。
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。
农谚运：到了惊蛰节，锄头不停歇。一到惊蛰，中国大部地区进入春耕大忙季节。正所谓：季节不等人，一刻值千金。
你认识下面这种植物幼苗吗？
它可是春天经常出现在我们餐桌上的一种美食，具有增强机体免疫、帮助消化、帮助营养物质的吸收和防癌抗癌的功效。
小提示：这种植物不仅幼苗期可以食用，结出来的果实深埋地下，食用果实还有理气助消化的作用。
把答案评论给我们吧！
閱讀更多 國開老年開放大學 的文章
