擺放在果園裡的酵素髮酵桶。
走進位於浙江省溫嶺市太湖水庫東岸大太公路兩側的大寨地果業有限公司，你會發現果園裡整齊擺放著數十個直徑50釐米、高1.2米左右的塑料桶。打開密封的塑料桶蓋，從三四米外就能聞到一股散發著帶有酒精香味的特殊氣味。大寨地果業負責人林方軍說：“塑料桶裡盛放的是近年非常流行的環保酵素，是用來做肥料的。”
大寨地果業建園十幾年來，特別重視綠色栽培，注重果品品質。2009年，由於發生果實日灼病，部分柑橘果實可食率下降，為防止品質受影響的日灼果流入市場，林方軍將十多噸即將上市的柑橘埋入地下當肥料。
然而，果園發生落果、次果、爛果是不可避免的，採用傳統的深埋處理或堆積漚肥方式，既浪費資源，又影響環境。尤其是太湖水庫作為溫嶺市主要的飲用水水源地之一，其周邊有1000畝果園，雖然果農積極響應“五水共治”號召，實施“肥藥雙控”，但傳統生產方式或多或少會影響太湖水庫的水質。
2014年4月，原農業部正式批覆支持浙江開展現代生態循環農業試點省建設，浙江成為全國唯一的現代生態循環農業發展試點省。藉助試點優勢，2014年6月，在溫嶺市農林局特產站、市植物檢疫站的技術指導下，大寨地果業開始研究“爛果等植物殘體在現代生態循環果園中的應用”。
“爛果等植物殘體在現代生態循環果園中的應用，用直白語言說，就是環保酵素。收集落果、次果、爛果，加入糖和水，裝入密封的容器，經厭氧發酵，產生的棕色液體，是一種很好的有機肥料。同時，還有淨化空氣等很好的環保效果。”林方軍說。
溫嶺市特產站副站長金偉是“爛果等植物殘體在現代生態循環果園中的應用”項目的主持人。他介紹說，他們試驗的發酵法處理植物殘體的具體做法是，事先準備一個清洗乾淨的250公斤容量大桶，然後把殘次果等收集起來，按照3∶1∶10的比例加入紅糖和水，放進大桶，第一個月每天打開桶蓋放氣，攪拌一下，第二個月封閉不動。3個月後，提取落果發酵肥即環保酵素做葉面噴施試驗，進行應用分析研究。結果發現，從營養角度看，果樹葉面噴施500～1000比1不同濃度的環保酵素，效果比單一使用磷酸二氫鉀或尿素做葉面肥和濃縮沼液都好，均能顯著提高果實可溶性固形物濃度。
金偉說，從生態角度看，落果發酵制肥是以“園區中循環”的生態循環農業體系，把農業生產廢棄物實現資源化利用或無害化處理，做到產前節約集約、產中清潔控汙、產後廢物利用的現代生態循環農業，達到減少越冬蟲量和菌源，減少生長期病蟲害的發生，減少化學農藥的使用次數和使用量，從而實現“肥藥雙控”，符合黨的十九大提出的“建立健全綠色低碳循環發展的經濟體系。推進資源全面節約和循環利用，實施國家節水行動，降低能耗、物耗，實現生產系統和生活系統循環鏈接”精神，從果園深埋爛果當肥料到使用環保酵素，為促進溫嶺現代生態循環農業發展開創了實踐基礎。
溫嶺市農林局相關技術專家說，大寨地果業出產的葡萄柚香氣更加濃郁、口感更加清新，正是得益於產地位於太湖水庫邊上這一獨特的自然條件和生產中主要使用有機肥料、環保酵素這些“獨門絕技”。
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