養殖肉牛重在買牛選牛，下面就如何選牛看牛給大家分析一下：
在選牛買牛的行家裡時常流行這樣一句話：上看一張皮 ，下看四肢蹄 ，前看胸膛鼓 。 後看屁股齊。這裡的後看屁股齊就是今天小編要給大家講解的 牛好不好看屁股就知道。
很多新手朋友會問：牛好不好和屁股有雞毛關係?其實大家都知道女人咱們都喜歡身材好長相好的，長相是人們對第一印象的重點，選牛也同樣如此。
要想做大牛事業，先要做大牛屁股’咱們選牛應該挑選開襠寬 屁股大的牛種，為什麼這樣選？原因很簡單： 首先:標準的肉牛體形是整個身驅呈圓筒形，前面的肩胛沒有傳統耕牛那麼突出；屁股沒有傳統耕牛那麼窄小。這樣的體形有明顯的優勢，即產肉多。要想養好肉牛育肥牛，就必須挑選後軀大的牛種，才能為您創造效益。按照現代肉牛的用途來說，牛屁股不僅是應該多長肉的地方，而且是應該出好肉、高檔肉的地方，平常說的肥牛肉，都產在這個部位。對養牛戶來說，一樣是養牛，當然是高檔牛肉產得越多，養殖效益越高。
選牛看牛口訣
“遠看一張皮，近看四隻蹄；前看髻甲高，後看屁股齊。”
健康耕牛背毛整齊光亮，毛短而伏貼，皮薄富有彈性。
四蹄要圓大，大小一致，色黑有光，蹄趾對稱，蹄殼整齊，質地堅韌，蹄縫緊密，不易嵌入石塊等異物。
臀部寬大整齊的耕牛，後軀發達，有較強的推進力和耐久力。
“胸深能放鬥，腹圓肋骨拱；摸索不招頭，必定是好牛。”
胸部寬深豐滿的耕牛，心肺發達，利於正常呼吸和血液循環，力氣就充足。
腹寬而圓大，不上吊下垂，肋骨開張，肋間緊密，則說明它有一套發達的胃腸器官，可容納和消化大量的飼料，保證營養物質的供應，滿足使役時能量的需要。
從外表看，公牛頭要粗短，骨骼顯露，血管明顯，精壯有生氣；母牛頭應稍狹長，外形秀麗。
不論公母牛，要求嘴圓大，鼻鏡寬，兩耳薄，眼大有神，兩角對稱。
“肢直如箭，善走不用鞭；後肢彎似弓，運步快如風。”
一頭好耕牛前肢應與地面垂直。肢間距離寬，後肢主要起推進作用，宜微彎曲。
選肉牛和耕牛的道理是一樣的，大家可以參考下。
買牛注意事項
牛選得好不好，直接關係養牛掙錢還是虧本，掙多還是掙少！
關於選牛你能做到下面這3點嗎？
1.看一眼，就知道一頭牛有多重！（300-1000斤的牛誤差不超過10斤）
2.看一眼，就知道架子牛一天能長多少斤！
3.看一眼，就知道小牛犢養到最後是賺還是賠！
如果你還做不到來看看別人總結的經驗
什麼樣的牛好，肯長，能長成大牛？
第一步：【六白牛】找出品種相對較純的牛【注意這裡說的是西雜牛】
六白 ：頭白，尾白，四蹄白
一代牛外貌特點：白頭芯，就是隻有頭頂著一塊是白的，之後全是黃的。
二代牛外貌特點：穿鼻樑，從頭一直到嘴都是白的，身上還全是黃的。
三代牛外貌特點：頭全白、紅眼圈、身上有花紋。
四代牛外貌特點：頭白、四個蹄子白、尾巴白，俗稱六白牛。
注意！不是絕對，西方人普遍比中國人的骨骼大，但西方人也有比中國人個子小的，長得矮的。
第二步：【牛嘴要大】
嘴大的牛，吃相更好一些，它們吃起料來又快又多不說，還吃得特別專心。肉牛每頓飯的時間都是固定的兩個小時，時間一到，不管牛吃飽吃不飽，工人都會把飼料從食槽裡清理乾淨。這麼一來，在相同的時間裡，大嘴牛的吃料量，就遠遠超過了小嘴牛，有了更多的營養來源，大嘴牛當然長得快，出肉多。
第三步：【牛角要平】
先看牛角，有沖天角，還有平角，一般平角的甲門寬，沖天角的甲門窄。甲門，其實就是牛頭部的頂骨部位，位於牛額骨上面，是跟兩個牛角相連的一塊骨骼。付彥臣在對上千頭牛進行測量和分析以後，總結出牛角平，頂骨就寬，而頂骨寬，牛的骨骼就大，就能長成大個子。
第四步：【牛屁股要大】
通常牛後胯決定了後半部分和臀部的掛肉。後胯，其實就是牛的髖骨部位，髖骨連接著牛的腰椎和股骨，我們常說的牛屁股，主要就是由髖骨和股骨做支撐的，很大程度上，髖骨決定著牛屁股的寬度，股骨決定著牛屁股的長度，所以，後胯寬的牛，屁股基本上都大。而牛屁股是牛身上出肉最多的地方，幾乎能佔到整頭牛出肉量的一半，所以說，有大屁股的牛，就是好牛。
第五步：【脖子粗】
還有一處，相牛時一定不能忘了，因為這一處長的肌肉，是牛身上最精華的部分。這部分肉又被叫做“上腦”現在市場價格是60塊錢一斤，是其它部位的六倍。上腦只出自一個部位，就是牛脖子，所以脖子的粗細就決定了上腦的多少。脖子越粗出的越多，大小和粗細決定了上腦的多少，好的能出四五十斤，差的幾乎出不來。經濟效益相差就特別的大了。
要想練成火眼金睛不是一時半會能做到的
怎麼才能練好【相牛】的功夫？
第一看人家說這個牛有多少肉，屠宰的時候跟著去，然後就知道這個牛有多少肉，如果看得準，就過去弄兩包煙抽，師傅，教我兩招，時間內長了，就自然而然練出來了不過時間要長，這麼聰明的人花了12年的時間！
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