天越熱，兒子越是愛吃這道菜，有菜有肉還有營養，每回它都光盤！我和老婆對於冰箱的態度是南轅北轍，老婆喜歡冰箱空空，什麼都沒有的清清爽爽，表示煮的好，全家都很捧場，所以沒有東西剩下。我則是北方小孩不同於老婆出生在優渥的南方，自小有東西吃就很快樂，所以總覺得打開冰箱要看到冰箱滿滿才會安心。（所以我除了冰箱，還有一個大冰櫃）
這次請客，大冰櫃當然塞滿了食材，準備磨刀霍霍。結果岳父母來家串門，每日總有一餐外食。外頭吃飽了，就全沒有再戰之力，家中食物消耗量特低。近日就又得開始清冰櫃了。今天就來烤一烤被冷凍了多時的三隻春雞。
繽紛蔬菜烤春雞
材料：
春雞：3只、小馬鈴薯：4個、南瓜：半顆、花椰菜：一些、紅綠椒各1個、大蒜：12粒、洋蔥：半個
醃料：
迷迭香：一些、鼠尾草：一些、百里香：一些、月桂葉：3片、紅椒粉：2大匙、檸檬汁：1個、白酒：50CC、鹽：10g、黑胡椒：適量
做法：
Step1.將香草、大蒜切碎，加入檸檬汁、白酒及紅椒粉、鹽、黑胡椒拌勻。
Step2.雞洗淨拭乾水份，內外抹上醃料放置冰箱1晚以上。這次放了一天，中間再翻動一次。
Step3.將醃好的雞，肚子塞入洋蔥、大蒜、鼠尾草葉、迷迭香。
Step4.烤箱220℃預熱，將肚子塞好料的雞放入烤箱，220℃先烤30分鐘。
Step5.將準備好的蔬菜，切出合適大小，將南瓜、玉米、馬鈴薯這些比較難熟的蔬菜放入已經烤了30分鐘的雞盤裡。220℃再烤20分鐘。
Step6.烤了20分鐘後，放入青椒、甜椒、花椰菜、生香菇等易熟的蔬菜。抹上一些加了乾燥綜合香料的橄欖油在蔬菜上，以免太乾。220℃再烤20分鐘。
Step7.烤好了！因為與客人聊天，關火後就仍放在烤箱悶著，結果悶太久了青椒、綠花椰菜都悶的有點失色。
雞肉好吃，蔬菜香甜，南瓜、馬鈴薯更是有味。唯一美中不足是鐵盤太小，準備了許多蔬菜卻放不下。這道菜，吮指好吃！
喜歡我的文章請點贊、關注、分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 盛京客 的文章
