清淡型早餐搭配（1）：雞蛋/牛奶/麥片（小麥胚芽）

這一類型的早餐，無油無鹽，清淡有營養；雞蛋的營養價值幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作理想的營養庫。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品。製做時間也很短，雞蛋10分鐘，麥片可以用熱牛奶沖泡。

原材料有：雞蛋1個，水50ML，雞內金1小匙，扇貝柱3個，香油、生抽、蔥花適量

1、將雞蛋打入碗中，用筷子打散；加入清水打勻，用網篩過濾一下蛋液，將沒攪勻的蛋白濾出不要。

2、冷水下鍋蒸，待水開後轉小火蒸10分鐘。

3、出鍋淋上香油和生抽，撒上蔥花即可。

麵條可以做得有味道一些，湯麵，幹拌麵條都是非常好吃的；在麵條裡搭配肉類，海鮮，紫菜，青菜，雞蛋，豆腐，蕃茄等都可以的。麵條的製做方法都比較簡單，湯麵先將所有原材料一鍋煮好倒出備用，然後將煮好的麵條夾到有湯料的碗中。幹拌麵條則要抄好臊子，然後加到煮好的麵條中，再另外加入蔥花，麻油，生抽，陳醋之類的調味料即可。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。加入雞蛋以後可以很好的補充人體所需營養；豆漿如果沒有時間自己打可以買超市現成的豆漿粉，一衝即得。這個搭配的製做時間會略長一些，如果動作快些，15分鐘左右可以做好。

米線

原材料：牛肉湯1鍋，蕃茄3個，青菜1把

調味料：蠔油，生抽，鹽適量

做法：

1、早上提前用電飯煲煮湯模式，把焯水後的牛肉塊煮軟。

2、將牛肉湯倒進湯鍋，加入切好的三個蕃茄，煮30分鐘，蠔油，鹽調味即可。

3、另用一口鍋，米線冷水下鍋，蓋上蓋大火煮開以後轉小火。

4、煮幾分鐘，米粉能用筷子夾斷即為熟。

5、將米線瀝乾水夾入碗中，加入蕃茄牛肉湯。

6、最後根據自己的口味，加生抽調味。

7、喜歡青菜的可以燙點青菜。

備註：

如果是小朋友吃，牛肉第一次沒有煮軟，可以多煮一次便於消化。

麵條

原材料有：鮮麵條200克，三文魚頭1個，香菇3個（50克），木耳30克，玉米100克，鵪鶉蛋10個，蕃茄1個（150克），黃花10克，生菜50克，蝦100克，豆腐150克，蔥2根

調味料：蠔油20克，料酒10毫升，胡椒粉少許，姜3片，芝麻油5毫升， 水1500毫升，食用油適量、鹽少許

1、先將魚頭去鰓並用料酒碼味，蕃茄切成小塊，黃花泡軟以後剪掉尾巴、再打結，蔥洗淨打結，生菜洗淨，鵪鶉蛋煮熟以後剝殼待用。

2、鐵鍋中加入食用油，放薑片煸香；接著放入魚頭，煎至二面金黃。

3、加入開水，再放入玉米、香菇、蔥；蓋上鍋蓋，旺火煮10分鐘。

4、撇去浮沫，將三文魚湯倒入湯鍋；依次放入蝦、木耳、鵪鶉蛋、蕃茄、生菜、豆腐；煮3到5分鐘出鍋。

5、加入蠔油、鹽、芝麻油，胡椒粉調味即可食用。

備註：

（1）選用的鮮麵條比干麵條口感更好。

（2）鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。

餅子

原材料有：雞蛋1個，麵粉50克，紅蘿蔔20克，玉米30克，墨魚仔30克，蔥花2根，水80ML，番茄醬，沙拉醬，橄欖油適量

1、墨魚仔切成丁，紅蘿蔔切成丁，火腿切成丁，再加玉米，蔥花。

2、麵粉加入水攪拌均勻後，再加入所有的食材攪拌均勻。

3、鍋中放入少許油預熱，然後倒入麵糊，稍微旋轉下定型，稍微凝時才可翻面。

4、把餅皮煎到金黃色起鍋，擠上番茄醬，和沙拉醬增加風味。

備註：

（1）除了墨魚仔，蝦米，捲心菜，魷魚，豬肉，火腿等，只要是自己喜歡的食材，基本上都可以加進去，成為個人獨特口味的食物和招牌噢！

（2）麵粉最好要過篩，否則攪拌以後會有一些小顆粒。

米飯

原材料：荷葉2張，廣味香腸3根（100克），扇貝柱80克，香菇60克，蔥花15克，熟米飯400克

調味料：生抽5克，蠔油20克，食用油25克（炒餡料和刷荷葉共用的量）

多味荷葉飯的做法：

1、 將荷葉用溫開水浸泡15分鐘至軟。

2、 香腸、香菇，扇貝柱，蔥花分別切成小丁。

3、鍋預熱後放入適量食用油，油熱以後先放入扇貝柱煸香，把水汽炒掉後再放入香腸香菇煸香。

4、 香腸香菇炒熟加入蔥花，略炒幾下關火加入米飯拌勻。

5、取一荷葉剪去根部，擦乾水份，在荷葉上刷油。放入臘味飯包起來，包成長方形荷葉包。

6、蒸鍋上汽以後放入蒸籠蒸15分鐘。

7、從蒸籠取出，香噴噴，熱騰騰的多味荷葉飯就上桌了。

備註：

1、 2張荷葉可以包四個荷葉包，原材料剛好都用過完。

2、除了廣味香腸、扇貝柱，臘肉、臘雞、蝦仁等都可以用。

原材料：肉380克，青菜葉100克，麵粉520克，馬蹄250克,生抽14克，白糖4克，鹽5克

青菜餃子的做法：

1、將馬蹄切成碎末待用。

2、肉末中加入糖，生抽，鹽，並分二次加入40ML水，順時針快速攪到上勁。

3、將馬蹄末加入肉末中，攪拌均勻。

4、青菜加入適量水，榨汁以後過濾得到約280ML左右的青菜汁。

5、將青菜汁加入麵粉中，揉成麵糰。

6、麵糰蓋上溼布醒20分鐘。

7、將麵糰分成均勻的劑子，橄皮以後包入肉餡即可。

如果不喜歡這些類型的早餐，饅頭、包子、花捲、捲餅、餛飩、河粉、米粉等都是不錯的選擇。現在很方便，超市菜市都能買得到。想吃得放心節約一點也可以自己做，可以選擇製作時間短的來做，畢竟早上的時間比較緊張。只要搭配合理，人人都會健康每一天。

笨得開花

為了保證女兒每天都吃到我做的早餐，一般我都會在前一天晚上就羅列好明早需做的食譜。

一般一週的早餐是這樣的：

週一：西紅柿雞蛋麵（可以用其他蔬菜代替西紅柿）加一個荷包蛋；

週二：小米粥+煎饅頭幹+蝦皮

週三：前天晚上蒸米飯，早上做蛋炒飯+水果

週四：蔬菜雞蛋餅+大米稀飯

週五：一杯熱牛奶 水煮雞蛋或是炒雞蛋或是煎荷包蛋

週六：不上學，時間寬裕點，就包個小餛燉。

週日：不上學，有時就烙點菜盒子。

然後第二週，可以打亂順序，繼續。

凡婦俗女

現在的孩子真的是太苦了，一大清早起床，匆匆忙忙就要去學校，隨隨便便在路邊攤解決，既不衛生也不營養；

現在很多學校出於安全的考慮，不允許將食物帶入學校，早餐吃得飽飽的，吃得好好的，才能讓一整個上午精神抖擻的聽老師上課。

早餐，真的很重要。

這麼重要的早餐，到底應該富含哪些營養素呢？

想要注意力集中，給大腦持續供能，複合碳水是必須的；

想要孩子長高，充足的蛋白質和鈣質，也是必須的；

對於孩子來說，完美的早餐組合，應該是：

複合碳水 + 優質蛋白質 + 好的脂肪 + 豐富的維生素礦物質

這樣的組合。

油條+稀飯+鹹菜、蛋糕+飲料的組合，並不符合上面的要求。

一碗雞蛋雜糧面，加上一杯牛奶；

全麥麵包+煎蛋+牛奶+堅果+水果；

雜糧饅頭+牛奶蒸蛋+涼拌蔬菜+水果；

……

這樣快手而又健康的早餐，更適合生長髮育期的孩子。

營養師週週

你好，我是美食頭條號“魔多廚房”的作者，也是兩個孩子的媽媽。我家老大現在上小學，每天早餐都要在家吃。

早餐確實對孩子的身體發育和成長有著很重要的作用。吃好早餐，能夠補充營養增加體力，上課時才能集中注意力專注學習，孩子也能長高。長期不吃早餐的孩子多少都會營養不良，所以現在家長們也都注重早餐問題了。 那麼給孩子做什麼早餐比較合適呢？

不管是職場媽媽還是全職媽媽，早上的時間總是比較緊張的，又要保證營養又要快速方便，還不能每天都吃同樣的食物，對做飯的媽媽來說確實是個考驗。不過熟能生巧，堅持做早餐做久了就能變化出多種花樣來了，而且可以在前一天睡前做好充分準備，早上起來後就可以從容做早餐了。

下面分享一下我家最近的早餐，相關食譜請到我的頭條號“魔多廚房”查閱，歡迎關注我哦！

魔多廚房

我們給孩子做的早餐要有營養，色香味俱全，還要不重樣，時間短，所以媽媽們都要好好學習一下，怎樣讓孩子愛吃你做的早餐，加強營養聰明還長個子，今天我給大家分享幾款早餐小妙招，如果你喜歡，別忘了點贊啊！

第一個推薦的是吃餃子，我家孩子特別喜歡吃餃子，平時休息的時候，我就會和孩子一起包餃子速凍在冰箱裡，最近我學了一個做餃子的小妙招，主要是速度快還省心，就是把電飯煲刷一層油，放少量的水，放上餃子按上開始鍵就不用管了，等孩子洗漱完畢，餃子就可以吃了，隨手放一個雞蛋也可以很快熟透啊。

第二個推薦的是手抓餅，在超市買一些手抓餅半成品，你可以加一些孩子喜歡吃的火腿腸，肉鬆，番茄醬，早上幾分鐘就可以搞定一頓早餐。

第三推薦電飯煲做蛋糕，這個你必須頭天晚上就做好放冰箱裡，早上放微波爐熱一下就可以吃了。

第四推薦肉夾饃，你可以去菜市場買一些饅頭，一些五花肉，早上把肉餡煎炸一下放進饅頭裡就大功告成了。

這樣快手早餐是不是很簡單，零廚藝的我就可以搞定，所以媽媽們趕快行動起來為你的孩子做這樣美味的早餐吧。

四月飄雪育兒時光

謝謝！早餐提供給一天大腦大部分的能量，因此早餐非常重要！早餐吃的好、吃的科學也非常重要。我認為早餐中的蛋白質含量影響孩子的智商，因此，早餐中雞蛋是必不可少的！

1、我家孩子不喜歡吃油大的煎蛋、昨天剩下的飯菜如滷麵，因此我家的早餐孩子的與大人的是不同的！我一般是先問下他們喝甜的，還是鹹的。現在大家都說喝甜的，於是喝的東西我家有：水果麥片、熱巧克力、黑芝麻糊、桂花藕粉、武陟油茶、奶粉、奶茶、咖啡換著喝應有盡有！

孩子與老公的早餐一般是3個雞蛋（柴雞蛋，比較小）的燉雞蛋羹、同時熱的有饅頭、豆沙包、花捲，配菜是鹹菜、興盛德花生。孩子喝的是加牛奶的熱巧克力，老公一般是上面的各種沖劑之一！

這就是我家的早餐，簡單、高熱量、高蛋白質，因為早上的時間太緊張了，上班地太遠了，做完這些我顧不上吃一口，都要去擠地鐵了！

秦凌

早餐很重要，但是早上時間又緊，做什麼呢，下面的都是短時間就可以做好的美味營養的早餐，（因為太多，所以只寫了一個具體做法，其他的有需要可以關注我，進入我發表的文章中找哦，都是簡單易學又美味的美食(✿◡‿◡)）希望可以幫到您哦

餃子皮版雞蛋灌餅

所需材料：生菜，餃子皮，雞蛋

先將生菜洗乾淨開水燙一下，雞蛋打碎攪拌均勻備用，然後將兩張餃子皮疊放在一起，用擀麵杖擀大擀薄，然後平底鍋加油，將擀好的餃子皮放入鍋中小火煎，煎至鼓大包後用筷子將邊緣一處頂破，將打好的雞蛋液倒入洞中，一面煎好再煎另一面，煎至金黃即可出鍋，鋪上生菜和番茄醬或者沙拉醬，捲起，雞蛋灌餅就做好了哦

餃子皮版蔥油餅，雞蛋餅

煎餅果子

燉蛋

白菜豬肉鍋貼

炸豬排

鮮蝦餛飩

壽司

還有好多可以做的哦，需要其他具體圖文介紹可以關注我，進入我發表的文章中找哦，都是簡單易學又美味的美食(✿◡‿◡)

大魚兒小魚兒美食

你好。知道不多希望可以幫到你。

1.現在的爸爸媽媽工作忙，總是說沒時間給自己的孩子做早餐好多都是給孩子錢讓他們自己路邊買著吃，這怎麼能讓人放心呢？孩子在長身體，體內器官柔弱，如果營養搭配不合理就一定會影響孩子的健康成長，這一點必須要重視。

2.我這裡就介紹幾款合適孩子的早餐。第一款是小籠包，白水蛋，熱牛奶。小籠包頭天買了，第二天早上加熱配雪菜炒肉絲頭條炒好第二天加熱，與路邊早餐的茶葉蛋比白水蛋更適合孩子。

2.豆沙包配醬牛肉配牛奶麥片。豆沙包可在超市購買，用時蒸熟食用。醬牛肉提前做好放冰箱用時切盤即可。

3.蔥花雞蛋餅配小米粥。用小蔥、雞蛋、白麵、香菜、食鹽做成餅，配上些蔬菜沙拉，再配一碗米粥。

4.黃瓜雞蛋早餐餅。將黃瓜切碎打成汁與麵粉調成糊狀，在電餅鐺上攤開，打上一個雞蛋。蓋上蓋子熟了後，放入些海帶絲捲起來即可食用。
（圖片來自網絡）

稻田的等鳥

快樂購嬌嬌有方法，奶香紅薯窩窩頭原料：新鮮紅薯1個、玉米粉100克、奶粉20剋制法1、紅薯削皮切薄片，微波爐高火叮3分鐘2、把紅薯壓成泥，放入裝有玉米麵和奶粉的碗中拌勻3、加入少許開水和勻，靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合4、取小塊麵糰於手中，搓成長圓形5、用食指在麵糰底部戳一個窩，這樣是為了使玉米麵容易蒸熟。6、放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。週二：暖身養胃有時候嬌嬌賴了一下床，早餐往往就會選擇簡單的五穀營養粥。五穀雜糧是富含纖維的食物，其中花生含有豐富的優質蛋白質和脂肪，能夠有效保護腸胃。早上熱乎乎的一碗，暖胃又暖心。週三：低脂護眼低脂低卡不長肉又富含膳食纖維的燕麥片是嬌嬌最喜歡的早餐之一，搭配了我喜歡的水果和牛奶之後，美味更是不可抵擋。早上喝一碗，精神一上午！原料：燕麥50g，牛奶250ml，水果若干製法:1、燕麥加熱牛奶泡5分鐘泡軟2、 放入切好的水果，攪拌均勻即可

女神內經

我都是頭一天晚上處理好第二天早上要做的早餐的食材，比如明天做西紅柿雞蛋炒米飯。把西紅柿洗淨切碎放入盤中，蒸好的米飯攪散，然後把食材放入冰箱，第二天早上很快就能做出來了，既不費時間，又能讓孩子們吃的有營養。

菜譜如下，簡單地說一下準備過程：

1:雞蛋炒木耳。提前泡發木耳，洗淨裝盤，黃瓜去皮洗淨切片，裝盤，入冰箱。

主食：煎饅頭片。先把饅頭切好，放冰箱。

2:煮麵條。準備他們愛吃的菜，菠菜燙好洗淨，菜花洗淨焯水，第二天的麵條菜。

3:有時候做點省事的，煮方便麵，打個雞蛋，切點黃瓜絲就行，他們很愛吃。但是方便麵不要經常吃。

4:饅頭片夾煎雞蛋，再配點牛奶，來幾個小西紅柿，也是一頓不錯的早餐。

5:雞蛋炒米飯。炒的時候，最後再放黃瓜，脆爽又有味道。

以上圖片來源於網絡，我只是做，但沒有拍過，沒有圖片與大家分享。

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關鍵字: 烹飪技巧 早餐 社會

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