看精致美食

十二时辰是我们祖先的智慧传承，古人根据太阳出没的规律，天色的变化及日常活动、生活习惯而归纳总结、独创于世的。十二时辰相当于24小时，每个时辰等于2小时。

在十二时辰中，早上七点到九点是人的胃经当令，这时候吃早饭，就是要补充营养。这个时候是天地阳气最旺的时候，所以说吃早饭是最容易消化的时候。早饭吃多了是不会发胖的。因为有脾经和胃经在运化，所以早饭一定要吃多、吃好。吃早饭就如同“春雨贵如油”一样金贵。

清淡型早餐搭配（1）：鸡蛋/牛奶/麦片（小麦胚芽）

这一类型的早餐，无油无盐，清淡有营养；鸡蛋的营养价值几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品。制做时间也很短，鸡蛋10分钟，麦片可以用热牛奶冲泡。

原材料有：鸡蛋1个，水50ML，鸡内金1小匙，扇贝柱3个，香油、生抽、葱花适量

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；加入清水打匀，用网筛过滤一下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。

2、冷水下锅蒸，待水开后转小火蒸10分钟。

3、出锅淋上香油和生抽，撒上葱花即可。

味觉型早餐搭配（2）：面条(米线）/豆浆/鸡蛋

面条可以做得有味道一些，汤面，干拌面条都是非常好吃的；在面条里搭配肉类，海鲜，紫菜，青菜，鸡蛋，豆腐，蕃茄等都可以的。面条的制做方法都比较简单，汤面先将所有原材料一锅煮好倒出备用，然后将煮好的面条夹到有汤料的碗中。干拌面条则要抄好臊子，然后加到煮好的面条中，再另外加入葱花，麻油，生抽，陈醋之类的调味料即可。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。加入鸡蛋以后可以很好的补充人体所需营养；豆浆如果没有时间自己打可以买超市现成的豆浆粉，一冲即得。这个搭配的制做时间会略长一些，如果动作快些，15分钟左右可以做好。

米线

原材料：牛肉汤1锅，蕃茄3个，青菜1把

调味料：蚝油，生抽，盐适量

做法：

1、早上提前用电饭煲煮汤模式，把焯水后的牛肉块煮软。

2、将牛肉汤倒进汤锅，加入切好的三个蕃茄，煮30分钟，蚝油，盐调味即可。

3、另用一口锅，米线冷水下锅，盖上盖大火煮开以后转小火。

4、煮几分钟，米粉能用筷子夹断即为熟。

5、将米线沥干水夹入碗中，加入蕃茄牛肉汤。

6、最后根据自己的口味，加生抽调味。

7、喜欢青菜的可以烫点青菜。

备注：

如果是小朋友吃，牛肉第一次没有煮软，可以多煮一次便于消化。

面条

原材料有：鲜面条200克，三文鱼头1个，香菇3个（50克），木耳30克，玉米100克，鹌鹑蛋10个，蕃茄1个（150克），黄花10克，生菜50克，虾100克，豆腐150克，葱2根

调味料：蚝油20克，料酒10毫升，胡椒粉少许，姜3片，芝麻油5毫升， 水1500毫升，食用油适量、盐少许

1、先将鱼头去鳃并用料酒码味，蕃茄切成小块，黄花泡软以后剪掉尾巴、再打结，葱洗净打结，生菜洗净，鹌鹑蛋煮熟以后剥壳待用。

2、铁锅中加入食用油，放姜片煸香；接着放入鱼头，煎至二面金黄。

3、加入开水，再放入玉米、香菇、葱；盖上锅盖，旺火煮10分钟。

4、撇去浮沫，将三文鱼汤倒入汤锅；依次放入虾、木耳、鹌鹑蛋、蕃茄、生菜、豆腐；煮3到5分钟出锅。

5、加入蚝油、盐、芝麻油，胡椒粉调味即可食用。

备注：

（1）选用的鲜面条比干面条口感更好。

（2）锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。

饼子

原材料有：鸡蛋1个，面粉50克，红萝卜20克，玉米30克，墨鱼仔30克，葱花2根，水80ML，番茄酱，沙拉酱，橄榄油适量

1、墨鱼仔切成丁，红萝卜切成丁，火腿切成丁，再加玉米，葱花。

2、面粉加入水搅拌均匀后，再加入所有的食材搅拌均匀。

3、锅中放入少许油预热，然后倒入面糊，稍微旋转下定型，稍微凝时才可翻面。

4、把饼皮煎到金黄色起锅，挤上番茄酱，和沙拉酱增加风味。

备注：

（1）除了墨鱼仔，虾米，卷心菜，鱿鱼，猪肉，火腿等，只要是自己喜欢的食材，基本上都可以加进去，成为个人独特口味的食物和招牌噢！

（2）面粉最好要过筛，否则搅拌以后会有一些小颗粒。

米饭

原材料：荷叶2张，广味香肠3根（100克），扇贝柱80克，香菇60克，葱花15克，熟米饭400克

调味料：生抽5克，蚝油20克，食用油25克（炒馅料和刷荷叶共用的量）

多味荷叶饭的做法：

1、 将荷叶用温开水浸泡15分钟至软。

2、 香肠、香菇，扇贝柱，葱花分别切成小丁。

3、锅预热后放入适量食用油，油热以后先放入扇贝柱煸香，把水汽炒掉后再放入香肠香菇煸香。

4、 香肠香菇炒熟加入葱花，略炒几下关火加入米饭拌匀。

5、取一荷叶剪去根部，擦干水份，在荷叶上刷油。放入腊味饭包起来，包成长方形荷叶包。

6、蒸锅上汽以后放入蒸笼蒸15分钟。

7、从蒸笼取出，香喷喷，热腾腾的多味荷叶饭就上桌了。

备注：

1、 2张荷叶可以包四个荷叶包，原材料刚好都用过完。

2、除了广味香肠、扇贝柱，腊肉、腊鸡、虾仁等都可以用。

如果不喜欢这些类型的早餐，馒头、包子、花卷、卷饼、馄饨、河粉、米粉等都是不错的选择。现在很方便，超市菜市都能买得到。想吃得放心节约一点也可以自己做，可以选择制作时间短的来做，毕竟早上的时间比较紧张。只要搭配合理，人人都会健康每一天。

笨得开花

这个问题我还比较有经验，作为一名营养师，我一直坚持做营养早餐，已经超过了365天，而且天天不重样。

一顿营养早餐至少要包括四大类食物：主食、优质蛋白食物（肉、蛋、奶或豆制品）、蔬菜和水果。如果能加点坚果就更好了。主食最好粗细搭配，加点粗粮或薯类，既增加饱腹感、延缓餐后血糖，还能提供更多的营养素。富含优质蛋白的食物可以任选其中的两种或以上，最好能有一袋牛奶、一个鸡蛋。蔬菜多选深色蔬菜，水果吃应季的最好。坚果每天控制在10g左右，否则容易能量超标。

每天做营养早餐，很多人都觉得时间不够。其实不用做的太复杂，蔬菜头天洗好，刷牙洗脸的功夫把鸡蛋煮上、牛奶微波炉加热。每顿早餐半小时以内都能做好。晚上早睡二十分钟，早上早起一会都能完成，关键是看对健康的重视程度，能不能有毅力坚持做下去。

再说说烹调方式。营养健康的早餐尽量蒸、水焯，少用煎、炒。不仅健康还节省时间，一份水焯蔬菜不到一分钟就好，出来撒少许盐、滴几滴油或拌点浇汁即可。红薯、紫薯、山药和玉米或煮或蒸都可以。鸡蛋最健康的吃法也是水煮。

给大家附几张我的早餐图，如果有兴趣可以关注我，一起做营养早餐，享健康生活！

侯慧敏营养师

营养师告诉你，想做出营养美味的早餐，拢共分三步：

一、掌握基本搭配原则：

一份健康营养的早餐，可以帮助我们迅速提高身体的代谢，开启高效的工作和学习模式。这份早餐必须包含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物。首选鸡蛋、鱼虾、牛肉，较多蔬菜，适量的主食和水果。

二、掌握基本烹饪技巧：

很多人觉得早餐不能太复杂，因为没有时间，匆忙对付一口。其实你可以试着把一周早餐食谱制定出来，在头一天晚上把第二天所需食材提前洗好，初步加工，确保第二天有序进行不混乱。而且，早餐适合用蒸煮、白灼或者轻煎的方式，都是既快捷又健康的烹饪方式。

三、掌握适合不同人群的早餐原则：

如果是给上学党或者上班族准备早餐，要注意热量不能太低，主食提供大脑运转所需能量，是必须吃的。如果给减肥人准备早餐，要注意控制热量，减少主食的量，避免白面包、蛋糕等高热量食物，增加饱腹感强的蔬菜。如果给老年人准备早餐，要注意清淡好消化，但清淡不等于只吃白粥咸菜，必须有鸡蛋等优质蛋白质食物，减缓老年人肌肉衰减。

给大家看看我平时家里做的早餐吧！（营养师白晶）

小V秀健康

像我这样单身的人，哪怕我这么喜欢煮饭，工作日早上起来做早餐也为数不多了，当然是越简单越好了，越省时越好。但还要好吃，吃得营养，那就得提前下功夫了。这样的情况下，我一般是头一天晚上把食材能准备好的都准备好，第二天早上起来，用刷牙的功夫早餐就能出锅那就最好不过了。

先上一个【土豆火煺早餐饼】

土豆做为主食来吃，热量相对米饭来说是要小很多的，而且易消化。周末在家有时间就把土豆做成土豆泥放在冰箱里分成一顿顿要吃的量冷冻起来，早上起床拿一些出来微波炉解完冻，也可以直接在微波炉里叮熟了吃，也可以放小煎锅里煎熟了吃，反正时间很快。其它的食材：火煺、芹菜，红萝卜，虾皮，这几样一起搭配很丰富了吧，那这些我们前一天晚上花十分钟左右都可以将这些准备好，拌匀，然后早晨起来，直接放进平底锅，边刷牙边煎熟，出锅后配一点燕麦奶吃，很好味吧。

早餐也不可能天天吃一个样，多样化才能更健康也更能坚持做下去吧。

再来一个简单酸辣汤粉的早餐

食材也都是简单易准备的：米粉买的，辣椒油自己提前做好的，一把青菜，加几个买的丸子。

起床，先锅里烧高汤或开水，然后加入米粉烫熟，米粉煮的时候调一碗酸辣汤汁（辣椒油，盐 、醋、鸡粉，一勺猪油加点生抽拌匀），米粉煮好捞出然后再煮熟丸子与青菜，一起倒入辣椒汁碗里，最后撒点葱花就行了。然后去刷个牙，汤粉不烫了，开吃。

还有更多美食做法请关注我呀，嘻嘻~~

枝子的餐桌

早餐吃的好不好，决定了一天工作生活的效率。所以要好好吃早餐，毕竟经过一整夜的消化和早上的排空后，身体急需能量。不少人因为赶时间或者减肥对早餐根本不重视，导致工作效率不高。减肥的变得体虚而浮肿，适得其反。

早餐最好品种越丰富越好，多吃粗粮和水果蔬菜。但是因为早上时间短，所以很多人选择在外面随便吃点。这样既不卫生也不能够保证营养，美味更谈不上。其实早上合理利用时间，早起5分钟，自己做几个煎饼配一杯牛奶或者豆浆都是很不错的选择。煎饼可以使用多些食材，比如营养高的西蓝花，芹菜，南瓜，香蕉，鸡蛋，肉末等等。

以下介绍一种营养又美味的早餐煎饼的做法，我自己经常做来吃。我基本上前天晚上做饭的时候先把第二天用到的青菜洗净，肉剁好，存在冰箱里。早上起来做就非常简便。

需要的食材：

面粉70g 口蘑3个 西蓝花少量 肉末少量 鸡蛋一个 姜片 香菜

制作方法：

1：口蘑和西蓝花切小块 备用。

2：打一个鸡蛋到肉末里，加姜片和香菜末，再加盐 ，花椒粉少许搅拌均匀。

3：后倒入装有面粉的容器里加适量水搅拌成糊状。

4：口蘑先炒7分熟，然后加西蓝花干煸。

5：待西蓝花5分熟之后加少许食物油，翻炒下铺好整个锅面，然后倒入面糊煎至两面金黄熟透即可。

百香的厨房

这个问题实际是解决三个需求：第一是早餐；第二是营养美味；第三是如何做。

首先我们先说早餐，早餐需要满足两个特点，第一是要吃的营养，第二是要做的便捷。因为不吃早餐会因能量不足而影响上午工作效率，而且容易发胖（据说日本相扑队员就是通过不吃早餐来增重的）；再就是大部分人没有太多时间去做复杂的早餐，快捷省时是必须的。

其次我们说营养美味。这里我觉得选择食材很重要，食材直接决定早餐的营养程度和味蕾级别。肉蛋奶海鲜？其实有一种纯素食食材，她含有和牛肉一样的优质完全蛋白，不含麸质（麸质过敏者可以食用），低升糖（GI值为35），富含B族维生素和膳食纤维，以及

而且，藜麦烹煮之后，会长出“小尾巴”，这是她的胚芽，也是营养所在。咀嚼Q弹，有淡淡的坚果香。

最后我们来解决如何做的问题。实际藜麦极易烹饪，是百搭食材，可以单独烹煮，也可以和任意食材搭配，做出更加美味与营养的美食。

1.藜麦黄豆浆。

配料：藜麦，黄豆，冰糖少许

做法：黄豆洗净，与藜麦分别浸泡2小时以上；然后放入豆浆机，加水到限水位，启动五谷豆浆键；完成之后，过滤，根据自己口味放入冰糖，微热或者冰镇之后，即可饮用。

2.藜麦南瓜糊。

配料：藜麦50g,南瓜100g，水600ml，黑芝麻及盐适量

做法：藜麦过水沥干，南瓜去皮切小块；然后将食材全部放入豆浆机，选择“米糊”功能，15分钟之后，一款营养美味的宝宝辅食做成。

3.藜麦沙拉系列。

夏天炎热不想吃饭，可以将藜麦煮15-20分钟后，沥干放冰箱备用。在食用的时候，无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉，取出藜麦加入即可。（可以保存2天左右。）

4.烘焙系列。

藜麦磨成粉，可以代替烘焙的低精粉。其他做法与烘焙一样。

当然，我们提成吃纯的藜麦米，越少加工，营养价值越高。比如各种粥类，和谷物类粮食做法一模一样。

稼祺藜麦

很多时候当我们做了妈妈后，自然就会做出很多美味的早餐呀，午餐和晚餐，为了宝宝们健康快乐的成长，妈妈们都会使出浑身力气学习做各种各样口味的各种饮食，以下就是我们夫妻俩为孩子做出的菜，很多点心都设有拍照。哈哈

枫之叶66

这两个月正是女儿的暑假期，每天的早餐还真让美食坐家头疼，外面买的既不营养也不卫生，我在家做又就是那“老三样”，都没食欲了。幸好，我亲爱的老婆在关键时刻“站”了出来，她是变着花样做早餐，最受我和女儿喜欢的为以下三款营养又美味的早餐，现分享给头条友们。

一、玉米面糊：

老婆做的玉米面糊我最爱吃，不仅可以填饱肚子，营养也很丰富。按玉米面200克、鸡蛋1个的比例，先把玉米面加冷水搅开至没有疙瘩为止，再烧好开水，将玉米面倒入，撒少许盐搅拌均匀，煮开后再打鸡蛋搅散成蛋花即成。

二、小米芝麻粥： 　　

老婆说，在小米粥中放入芝麻，小米粥中的膳食纤维就可以帮助消耗芝麻内丰富的脂肪，这样就可以让养颜和瘦身的功效同时发挥出来。想烹饪一锅小米芝麻粥，方法很简单。首先就是将小米放在锅中煮成粥，然后再粥滚烫之后就直接加入芝麻和各种调味料加以辅助调味就可以啦！

三、牛奶燕麦：

这个更简单了。先囤好燕麦片，现在的麦片都是即冲即溶，方便快捷，而且都是粗粮纤维，很健康。还有些水果坚果燕麦片，就像零食一样的口感，超好吃。用牛奶冲泡更增加蛋白质，一整天的元气就从早上开始啦！

美食坐家

所需食材:土司片 鸡蛋 个人喜欢菜 奶酪

详细做法:

1】准备土司片，用刀从中间切掉取出（如图），鸡蛋打撒备用，自己喜欢的菜切小丁备用

2】:锅中倒入底油，油热放入所有菜丁加入胡椒粉和盐，炒至断生即可出锅

3】:炒好的放入土司片中间，倒上鸡蛋液和奶酪适量，用切出来的片盖上

4】:平底锅预热刷油，放入小火慢慢煎至两年发黄即可，切成自己喜欢的形状

总结:1:菜根据自己的喜好选择我一般（香菇，鸡腿菇，火腿肠，木耳，洋葱即可）也可以做成玉米的，玉米提前煮熟，味道非一般的口味，超好吃

2:调料不易过多，我一般放盐和胡椒粉，也可以放椒盐

3:土司可以多放

简单，美味还能解决孩子不喜欢吃菜的问题，还能补钙

唐小糖

选择你喜欢吃的类型，比如我就不喜欢吃粥，那我就可以选择做点煎饼果子之类的。\n

{!-- PGC_VIDEO:{"vid": "v02004c20000bd858phq4do2tlkrd3jg\

關鍵字: 健康 营养 时辰