高考结束了两天了，我家的高考生昨天基本上是在昏睡中度过，说是恶补一下这些年错过的那些懒觉。今天早上赖床到十点多，我也不忍心去喊他，最后还是被前栋楼结婚的鞭炮给吵醒的。征求了他的意见，中午给他做了蒜香鳕鱼。
我们市场上可见的鳕鱼有两种，一种价格较便宜，一种要略贵。通常便宜的那种不是真的鳕鱼，而是另外一种对人体无营养且有害的油鱼冒充的，大家在选购时一定要擦亮眼睛，不要图便宜。鳕鱼属深海鱼，具有多种营养和较强的养生功效，被誉为“餐桌上的营养师”，是补脑的首选鱼之一。它的蛋白质比三文鱼、鲳鱼等都要高，除了富含DHA、不饱和脂肪酸之外，还有丰富的多种维生素，对于孩子的生长发育非常有益，经常食用可益智补脑。因为它的刺少，肉质细入口即化，鱼皮还含有胶质非常滑嫩，也是非常适合孩子们食用。所以，家有考生的，家长们一定要经常做给孩子吃。
这次我把鳕鱼改变一往只简单清蒸的方法，增加了浓郁的蒜香。我们知道清蒸会最大程度的保持鳕鱼的营养与鲜嫩，而且做起来也是非常简单，我们日常只需略腌制即可操作。用炒出香味的蒜与鳕鱼一起蒸制，鳕鱼肉不仅充分吸收了蒜香，并且还能杀菌去腥气，非常健康美味。
所用食材：
鳕鱼1片 蒜6瓣 料酒1勺 胡椒粉1克 葱1段 姜2片 盐1克 蒸鱼豉油或淡味酱油1勺 枸杞6粒 橄榄油1大勺
具体做法：
1准备食材。
2将鳕鱼淋上一勺料酒，胡椒粉和放上1克盐抹匀，放上葱姜切丝略腌制约十分钟左右。
3将腌过的鳕鱼清洗后，用厨房纸吸尽水份。
4蒜拍碎切成蒜末，与橄榄油一起放在锅中，中小火将蒜煸香煸炒至呈金黄色。也可以用其它食用油，但橄榄油味道与蒜结合最香。
5将炒好的蒜末放在鳕鱼上，并将清洗后的枸杞放在上面。枸杞我是为了点缀，可不放。
6在表面淋上蒸鱼豉油或酱油。
7锅中水烧至上气，将鱼放在锅中。
8可以盖上一个盘子防水蒸气滴到盘中，大火蒸五分钟关火，略闷两分钟即可。不建议用保鲜膜，我一般都是用一个鼓一点的盘子盖上。
9美美的享用吧！大家在食用鳕鱼时要注意，因鳕鱼含氨，所以不要同香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。
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