小時候，吃過媽媽做的許多美食，而冬瓜蒸餃是我們姐妹四人回憶起來一致的最愛。雖然媽媽沒手把手教過，但吃的多了整個製作過程也都記了下來。如今也經常做給兒子吃，挑食的兒子每次都能吃上滿滿一大盤。
冬瓜蒸餃的特點就是在熱騰騰的蒸汽中，咬上去，那鮮美濃濃的湯汁瞬間淌滿整個口腔。
原料：冬瓜，肉，面，蔥姜，胡椒粉，花椒粉，甜麵醬，醬油，花生油，雞精。
詳細步驟
1.用燒開後放置五分鐘的水和麵，先用筷子攪動，使面水均勻成塊，待面的溫度降下來後用手揉至成團，放置備用。
2.根據自己喜好，可選用五花或精肉，將肉切一釐米左右的小丁，蔥、姜切碎放入，倒入適量醬油、熱好的花生油，撒適量胡椒粉、花椒粉、雞精、一小勺甜麵醬，拌勻醃製半小時備用。
3.冬瓜切丁備用。
4.把麵糰做成長條，切成大小均勻的小塊，擀成麵皮。大小可根據自己喜好。
5.把肉餡和冬瓜混合攪拌均勻，放鹽適量。
6.像包餃子一樣，把餡放到麵皮中間，做成蒸餃。
7.放到籠屜內，籠屜表面可放置紗布或用油抹勻即可。
8.開鍋後十五分鐘，關火。
9.用平鏟小心將蒸餃放到盤子裡，趁熱用筷子夾入口中。
溫馨提示
冬瓜在蒸熟後容易出水，蒸餃內有灌湯，容易燙嘴，需小心咬。用盤子裝是蒸餃比較軟，放到盤子內不易變形，畢竟除了美味還得品相好！
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