人參皂甙是人參的提取物，是人參的主要藥理學活性成分，不同的人參中，人參皂甙的含量為2%-20%不等。目前已分離並確定結構的單體皂甙成分有40餘種。目前市場上人參總皂甙生產企業比較多，主要集中在東北、陝西等地。
目前人參總皂甙提取技術比較多，主要分為化學轉化和生物轉化方法兩種，目前工業化生產主要採用化學化方法，其中微波提取法由於收率較高是比較主流的方法。人參皂甙是中藥中非常昂貴的藥材，在保健品和藥品中有很高的應用價值。
人參皂甙作為人參根部和莖葉的提取物，主要分佈在東北、陝西和江浙地區，其中東北和陝西的提取物主要為粉末狀的人參總皂甙，產量較大。江浙地區主要以試劑生產為主，量比較小。市場上企業比較多，以中小企業為主，整個行業的集中度較低。
隨著國民對健康的需求越來越強烈和人民生活水平的提升，醫藥保健品行業的發展逐漸迎來新的機遇，作為醫藥保健品行業的一個上游分支，人參皂甙市場的需求量越來越大。新思界產業研究中心發佈的《人參皂苷行業“十三五”發展前景及投資戰略規劃研究報告》顯示，2013-2017年整個市場的需求量呈現逐年上升的趨勢，2017年達到1427噸，整個市場的需求增長較為穩定，市場生態良好。
2013-2017年我國人參皂苷市場需求統計分析
隨著人參皂甙生產企業的增多，整個行業的產量和產能不斷增加，行業目前形成了供給相對平衡的局面，部分企業已經出現了庫存。未來，隨著整個行業產能遠遠超過市場容量，整個行業的競爭將會不斷加劇。新思界行業分析研究員表示，未來我國人參皂甙行業將會形成擁有先進生產工藝的大企業佔主導，中小型企業搶佔剩餘市場的競爭格局。
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