一直认为真正的美食不在于食材的珍贵，用最普通的食材做出最好的味道，才是美食的意义。用最普通的挂面，做出最幸福的味道。一个人的饭不好做，周末在家懒得做饭，研究了几种挂面的吃法，不算很有创意，但是每个都很好吃，只要家里有挂面，基本都可以做。
调料按自己的口味来就好，如果不放心，可以少量加入，后面再调整，不要一下子放的太多，做久了有经验就好了，我一般不怎么用盐，因为放了生抽和蚝油咸度已经够了。最爱吃的是凉拌挂面，连吃三天，还没有腻。
炒挂面：
原材料：西红柿，鸡蛋，小葱
调料：生抽，蚝油，糖，黑胡椒
做法：
1、挂面煮到七分熟捞出来，这点很重要，不要煮太久，煮的时候可以放些盐，以免面黏在一起。
2、煮面的时候把西红柿切好，鸡蛋打散，炒好备用，小葱切段。
3、热锅下油，倒进小葱，有点类似炸葱油，会比较香，下入西红柿和鸡蛋，翻炒一会儿，把面下锅一起炒。
4、依次放入调料，生抽蚝油和糖，糖用来提鲜的，也可以不放。可以不用放盐，生抽和蚝油都比较咸。翻炒一会儿就出锅了，吃之前可以撒一些黑胡椒，比较好吃。我用的可研磨的那种黑胡椒，味道比较浓郁，自己炒的面比外面好吃还卫生。
凉拌挂面
原材料：挂面，黄瓜，葱，蒜
调料：生抽，胡椒粉，辣椒粉
做法：
1、挂面煮好，不要煮的太久，捞出来放在菜板晾凉,倒入一些香油在面上，搅拌一下，这样面不会黏在一起，一根一根的，不要倒太多香油，可以让面不黏在一起就好。
2、在晾面的时候，蒜和葱切碎放进一个小碗，加一勺胡椒粉，我用的白胡椒粉，辣椒粉，按自己口味来，黄瓜切丝
3、在锅中倒入适量的油，油烧热，倒进上一步的调料碗里，热油遇上辣椒和葱蒜，香气扑鼻，原理类似油泼面。在调料碗中倒入两勺的生抽，搅拌一下。
4、调料和黄瓜还有面一起搅拌，就可以吃了，连着吃了三天这个面，真的很好吃，做起来也容易，一定要试一下。
酸汤挂面：
原材料：
挂面，喜欢的蔬菜，煮好的蛋（也可以煮荷包蛋）蒜，圆葱，香菜这些配料，看自己的情况再决定加不加，喜欢吃辣可以再放些辣椒油，生抽，香油，醋，耗油，白糖（不加也可以的）。生抽和香醋是必须的哦。
做法：
1、把调料放进碗中，水开后碗中倒入适量的水，汤底就做好啦。接着把面和蔬菜放入开水中煮好，捞出来放进刚刚那个碗，就可以吃了。
2、喜欢吃酸的可以多放醋，喜欢辣可以多放辣椒油，很随意，味道都很棒啊。吃完之后大汗淋漓，酸爽！
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