对于老百姓居家过小日子来说，最离不开的就是三餐了，而每天吃完饭后剩一些饭菜，对于每个家庭来说，都再正常不过的事了。再加上现在冰箱的普及化和科技化，基本有剩菜了就往冰箱里面一放，第二天拿出来之后继续吃，尤其是对一些上班族，可能还会特意的选择在前一天晚上多做一点，然后二天从冰箱里拿出来当早餐，殊不知，很多隔夜食物吃起来对人体伤害很大，比如以下典型的4种。
不能吃的隔夜食物1：卤味食品
很多人都爱吃卤味食品，而且一买就是一大堆，自然就会有剩下的很多，但是卤味食品尽量还是当天吃完，尤其是那些散装的卤味，哪怕放进冰箱，也做不到绝对的卫生安全，再加上冰箱里还有其他东西，很容易产生生霉菌，还有嗜冷菌等，严重者引起中毒。
不能吃的隔夜食物2：带叶蔬菜
当天的带叶蔬菜一定要吃完，不要留到第二天，难看也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生一定量的亚硝酸盐，不要天真的觉得放进冰箱就没事了，要知道，隔夜菜放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量虽然会有所减少，但还是会比新鲜做出来的蔬菜要多得多。
不能吃的隔夜食物3：不太熟的鸡蛋
但是现在很多人喜欢吃半熟的，半生熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状的，这个隔夜不能吃。
也不是说鸡蛋不能吃隔夜的，但是不太熟的鸡蛋就不行，很多人喜欢吃溏心蛋，第一次下厨煮并没有全部煮熟。如果把一个鸡蛋煮熟，存放在低温和密封环境下，保留48小时，完全没有问题，但半生熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状的，没有完全杀菌，这个不能吃。
不能吃的隔夜食物4：海鲜产品
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会好容易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，就用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱下次再煮。
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