好些朋友在喝紅酒的時候，都不知道要聊些什麼，特別是在party上，聽著朋友滔滔不絕說著某某產區某某酒莊某某葡萄品種時，更是不知所措。
以下總結一些基本的問題，讓你不至於喝酒時啞口無言。
第一問：什麼樣的酒需要冰？
我在過年時常看到親友喝酒前不管什麼酒都會放進冰箱裡冰一下，但其實，一來冰箱裡的溫度並不適合，二來，也不是什麼酒都需要冰。
普遍來講，白葡萄酒需要冰一下，而紅葡萄酒則不用。
這是因為，白葡萄酒在冷卻的情況下，酸度持久，頗為新鮮；而紅葡萄酒在溫度過低的情況下，苦澀的單寧味會加重。
但是，飲用常溫的紅葡萄酒的做法只適合於常溫的環境，悶熱的夏天或者有暖氣的冬天，還是需要稍微冷卻一下。
這裡我告訴大家幾類不同葡萄酒的適應溫度：
- 清淡型白葡萄酒：08-10度
- 濃郁型白葡萄酒：12-13度
- 清淡型紅葡萄酒：10-13度
- 濃郁型紅葡萄酒：15-18度
第二問：什麼樣的酒需要醒？
回答這個問題的前提是，瞭解醒酒的作用，醒酒的作用主要是讓長期儲存在瓶中的酒液與空氣大面積的接觸，加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。
直白的說，就是讓酒呼吸一下。
那麼，什麼樣的酒需要醒呢，陳年的乾紅葡萄酒，醒酒的過程對於陳年的乾紅葡萄酒，是讓他的葡萄酒香味隨著酒液與空氣接觸時慢慢釋放出來，越高質量的葡萄酒其香味變化越是豐富。
另外，經過木桶多年的陳釀，單寧和色素會形成沉澱物，醒酒的過程也可以除去其中的沉澱物。
所以呀， 年輕的乾白、乾紅、桃紅、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的過程了。
插入騰訊廣告
第三問：什麼酒該用什麼杯子？
我要說，就算同一款酒，用不同的杯子喝起來，口感會有差別，肯定會被很多人罵作。
但確實，由於杯子的形狀不同，而照成與空氣接觸不同、入口的衝擊方式亦不相同，所以口感也會有所差別。
- （左一）勃艮第杯的特點在於大肚子，接觸空氣面積大，酒味的芳香容易出來；
- （右一）波爾多杯瓶口一般較之勃艮第杯小，香氣不易消散，也可以令苦澀的酒變得柔和；
- （右二）香檳杯是細長的笛子形狀，能夠欣賞到上升的氣泡。
- （中間）白葡萄酒杯的容量餃子上兩個較小，因為為了防止飲用過程中溫度的上升；
第四問：喝酒的順序是什麼？
一般西餐裡，都是由清淡的冷盤開始，味道較重的主菜，最後以甜品結尾。
喝葡萄酒也一樣，基本上遵循由清淡型到濃郁型，由辣味到甜味的順序，如果在飲用濃郁型葡萄酒後再飲用清淡型，即使好久，也總會略感不足。
第五問：常見的葡萄品種有什麼？
你需要做筆記的時刻到了，這裡介紹的葡萄品種《必知的紅白葡萄品種！》，是你想提升逼格的必備知識！（點擊鏈接閱讀）
第六問：新世界和舊世界的區別？
上面提到好些國家和地區，其實，有新世界和舊世界，那新世界和舊世界到底區別在哪裡。
- 舊世界，主要是歐洲國家，以法國、意大利為代表，還包括西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利等。
- 新世界，主要指南非、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、美國、中國等等國家。
區別簡單來講，舊世界嚴守規則，他們從葡萄品種、種植方法、釀造工藝都十分傳統，有著嚴格的要求，自然，出品也是傳統的風味。
新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商業貿易等傳播方式下開始釀造的，相比舊世界則少了很多規則，多了很多自由。風味也不一樣。
第七問：酒標怎麼讀？
酒標通常包括幾個的信息：1.葡萄酒的原產地名；2. 生產商的名字；3. 葡萄品種；4. 商標名；5. 其他。
廢話不多說，看圖吧~
第八問：入門該怎麼喝？
簡單來講，從白葡萄酒到紅葡萄酒，從新酒到老酒，從級別低到級別高。
這裡著重說一下“從白葡萄酒到紅葡萄酒”，品白葡萄酒較之品紅葡萄酒，不用考慮單寧，只需考慮濃郁度和酸度，較為簡單，適合初學者。
第九問：菜鳥如何品？
這是提升逼格的關鍵，在經歷了前面幾個問題後，你就需要開始進入品酒階段啦~！
第一步：
問自己三個問題吧，這個酒濃不濃？澀不澀？酸不酸？
之所以讓你思考這三點，正是很好的品出了這款酒的濃郁度、單寧、和酸度，當然，再來體會一下他的平衡感（即他的酸、苦、甜、澀）。
第二步：
領悟到這三點後，那麼試著聞一下酒的氣味，我在初學品酒時，最先聞出來的是甜味和鹹味，並不是果香、巧克力香、橡木桶香。
判斷出甜味和鹹味還是很容易的，其中，鹹味還分鹹香和土石香，也不難辨別。
第三步：
而要往下一個階段進階的話，最容易的辦法是，拿一瓶新酒和老酒來，這個時候，果香和橡木桶香就開始特別容易分辨。
當然，果香又分青澀的年輕的果子和成熟的果子香氣，橡木桶香味也會因美國橡木桶和法國橡木桶不同的陳年而不同，需要慢慢來講。
閱讀更多 中星澳進口食品 的文章
