灌汤牛肉锅贴：
1.馅儿：牛肉+猪五花（4:1），加“米汤”用力搅（可用吃奶劲儿）才能达到“灌汤”效果，放圆葱、香菜、蚝油、酱油、白糖（少许）等调味料搅匀。
2.包
3.平底锅，放少许油烧热，码入饺子。
4.中火煎2分钟，底壳稍微定型后加热水至饺子三分一处。
5.盖盖儿，转中小火焖。
6.约五六分钟，水干后，开盖儿稍微煎半分钟使底壳更焦、脆、黄，关火出锅。
7.摆盘儿~吃
备注：脆壳要趁热吃…但是~慢咬~灌汤烫嘴…
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灌汤牛肉锅贴：
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2.包
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4.中火煎2分钟，底壳稍微定型后加热水至饺子三分一处。
5.盖盖儿，转中小火焖。
6.约五六分钟，水干后，开盖儿稍微煎半分钟使底壳更焦、脆、黄，关火出锅。
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备注：脆壳要趁热吃…但是~慢咬~灌汤烫嘴…
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