在我不算豐富的人生生涯裡，一直聽說812廠生活區裡有家開了很多年很多年的建中麵點！
說這裡的饅頭糕點才是一絕！很多吃貨都喜歡，江安的、水富的、南岸的、江北的，好些人穿過整個宜賓城的喧鬧也要開車來買。每天還沒開店門口就開始排隊…
幾十年的老味道
而這裡的老顧客，更是一連吃了幾代人。812廠區的大多數人更是從當初二食堂的時候就開始吃起，一直到現在！
有人說：30年了， 大宜賓記憶中沒有變化的，一是812的饅頭，二是天池三岔路口到812那條路。
時間變遷，一如既往好幾十年！具體多少年，小編也說不上來：搬到現在這個店面就有足足30年了，之前在二食堂還有很久的歷史！我問了好些廠區的老人，他們都說：具體說不上來有多久，廠區在的時候差不多就有了吧！
每天營業時間是：下午4點到6點半，但是一般開店1個多小時就賣完了。小編去的時候還沒到4點，就已經排起了長隊，看見人都互相笑嘻嘻的打招呼：“買饅頭呢？”
“譁…”的一聲，捲簾門打開，好像空氣裡都多了一些些麵點的香甜！店裡堆放滿滿的饅頭、包子、花捲…大家都有序的說自己要什麼，然後大包小包的買好後開開心心的離開！
味道一定是不會變的
“味道一定是不會變的！”這句話是店裡姐姐告訴我的，說的時候她正在裡面炒包子餡！店裡所有的餡兒都是姐姐炒的，出自一個人手裡，放多少鹽、放多少肉都有數，味道才能一直不變！
姐姐說：“我20出頭就做起，還有幾年我都退休了！”等姐姐退休，又會有人來接著做，一定是會教到味道一樣了才行的。就是這麼一代一代傳下去的，於是這個味道才會成為了很多宜賓人對家鄉的記憶！
說到為什麼會一直火了這麼幾十年，其實真的沒有什麼秘訣：用心做、良心的做！店裡的食材都是上好的：工廠定製的麵粉、每天新鮮買回的腰方肉、品質上乘的餡料…每一樣都實打實的，絕對不會摻雜一點假！
每一道工序也絕不偷懶，做饅頭一定要提前一天留好老面發酵，第二天揉進新鮮麵粉裡，這樣才是地道的老面饅頭！
△預留的老面
炒包子餡兒都是提前一天把配菜（香菇、芽菜等）炒香，一鍋就要炒上近一個小時，炒好放進冰箱。然後第二天把新鮮腰方肉（一定要半肥半瘦的）買回來炒香，再把前一天炒香的配菜放進去一起炒。等放涼了才開始包包子…
其實每一份食物，是否用心去做，吃到的人都能感受到。所以這也是建中麵點這麼遠近聞名的原因啦！
以前的饅頭糕點都白吃了
店裡品種超級多：饅頭、各種口味的包子、花捲、玉米饅頭、愛心麵包、小蛋糕、牛舌卷…
饅頭
小編趕忙搶了一些來嘗一嘗！不吹牛，好吃到覺得以前吃的饅頭都是白吃了的。白白胖胖的，以北方做麵食的工藝和食材，入口麵皮勁道、裡面鬆軟，濃濃的麥香，超好吃！
買回家蒸熱，泡乎乎的，配燒臘、配一點泡豇豆、或者是老乾媽…那滋味不擺了，一定要試一試！
包子
每一種包子都好吃，主要是餡料全部是好食材做的。沒有特別推薦哪一種餡兒的，因為每一種都好吃，每一種都值得推薦！
豆沙包的豆沙是自己用上好的紅豆煮好手工做成豆沙的。一口下去全是紅豆香，淡淡的甜味不會膩剛剛好，纏纏綿綿的味道~
香菇包裡面肉多香菇少，經過幾道炒制，香菇香味完全是炒出來了的，一口下去香菇的香濃滿口都是，肉都炒進了香菇的鮮香一樣，一點不油膩！
糖包必須要和大家說一下，我是從來不喜歡糖包子的，覺得滿嘴白糖簡直光是想象一下就膩的可以！但是這個讓我完全改觀，黑芝麻和白糖的比例剛好，濃濃的香…這款包子我更喜歡吃冷的，白糖和芝麻咬得嘎嘎響，真的只香而不膩！
芽菜包是家裡媽媽做的芽菜包的味道，肉更多也就更香，不鹹不淡剛剛好！
牛舌卷
很多812生活區的小孩吃著長大的，以前才幾角錢一個，可以說是這一片區的人獨有的童年回憶吧！
牛舌卷也有兩種味道喲，很酥很香~
還有店裡姐姐們自己手工做的麵包和小蛋糕，都好吃可以買回去當早點！
吃美食更是吃情懷
就如文章開頭說的那般，我認為：最好的美食是能夠成為一個城市的回憶，更能成為一方人的一種情懷！建中麵點就是這樣，它承載著812人幾十年的情懷…
812的饅頭、812的人、812的童年與青春…也許這也是大家再遠都要來買的原因之一吧！
就像是回家一定要吃上媽媽味道的飯菜一樣，這種念想和味道，只有真正對這裡有情懷的人才懂！
從小吃到大，再到兒孫都去買著吃！也許每次吃到這個饅頭就會有好多故事、好多情愫在心間盪開：我們以前拿著糧票去買的；我以前和你奶奶每天都要去買；我們……
你有沒有吃過812廠的饅頭呢？
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