在香港，曾進行有關“十個最代表香港的設計”的票選，登上榜首的不是什麼氣勢恢宏的建築物，而是最具有生活氣息的茶餐廳。港人對它的認同感使它從電影走向內地，來到咱們這座千年古城。
愛吃君曾經在香港逗留數日，被老字號的精緻慣壞了的舌頭，最近終於在萬象城找到一家港式茶餐廳，長久未滿足的味蕾終變圓滿，食逢經典，真乃人生快事，這家店就是——
喜粵點心燒臘專賣店
中國粵菜與茶文化的深厚根基，加上西式餐廳的飲食方式，構成了獨特的香港茶餐廳文化。茶餐廳講究食品種類豐富，價格平實，追求用餐效率的同時，兼顧食物的精緻，是香港“市井小民”文化的最佳代表。
茶餐廳也是香港電影中的重要場景和精神元素。例如在《盲探》裡放肆地給“臭腸”拍特寫的杜琪峰，在《葉問：終極一戰》裡感懷“叉燒飯”演變的邱禮濤——在香港，飲食與電影一樣，都在毫釐之間體現著他們的生活，以及所謂的香港味道。
香港的茶餐廳可謂遍地都是，尤其在彌敦道、旺角等人氣旺盛的地方，隔三五間鋪頭就會出現一間。喜粵的老闆特地請來專業的廚師團隊，所有餐點現點現做，小籠裡的茶點全部現場製作，只為讓你嚐到一口最暖心的港茶味道。
港茶點心數量之多，已經達到了數千品種，光是皮就有四大類二十三種，餡有三大類四十六種。《老饕漫筆》的作者美食家趙珩把港茶點心分為六大類：葷蒸、小籠蒸、大籠蒸、甜點、粥類、煎炸類。
// 小籠蒸：喜粵蝦餃皇 //
20世紀30年代由廣州五鳳鄉一間家庭小茶樓所創，以澄面做皮，講究色白而皮薄，能略略透出蝦色，因為形似彎彎的梳子，別稱“彎梳餃”。
蝦餃從和麵、拍皮，到包蝦肉餡，都是現做的，每個蝦餃裡面至少要包3只蝦仁，每一口都要保證有滑嫩的蝦肉，四個蝦餃靜靜躺在蒸籠裡5分鐘，熱騰騰的蒸汽中皮兒透著“嬰兒粉”。
蝦肉被緊緊地裹在內裡，蝦餃一口全包在嘴裡的時刻，肉汁在口中瞬間綻放而出，而後蝦肉的鮮香縈繞在嘴邊，從皮到肉，都是剛剛好，一口絕對過足癮！
// 葷蒸：金醬蒸鳳爪 //
蒸鳳爪是愛吃君最愛的港茶點。豆豉打碎後再精心榨油後，與汆水油炸後的雞爪相遇，兩者合而為一，再上籠蒸熟後方可上桌。
“吮指” 能回味的金醬蒸鳳爪，入口輕輕一吮，皮脂就落入口中，看起來“皺巴巴”，但是又糯又酥爛，這是要塞你滿口膠原蛋白，聽說，吃完會變美~
// 葷蒸：金蒜蒸排骨 //
以炸香的芋頭塊做底，上面蒜蓉豉油等調料精心醃製的豬肋排，一份蒸排骨，滿足了不少肉食者的胃。
經過高溫蒸制，芋頭吸收了香濃的肉汁和豆豉的獨有味道，入口即化，排骨則滑嫩鮮美。（愛吃君不會告訴你每次都會默默把芋頭吃掉這種事......）
// 大籠蒸：蛋黃流沙包 //
大籠實際上比小籠子大不了很多，兩種之間的區別主要在皮上，大籠蒸多是發麵的點心。細沙般綿柔的餡，從包中緩緩流溢出來的樣子，便有了甜食黨最愛的流沙包。
二成鹹蛋黃、二成黃油、六成糖粉，熱乎乎的奶黃餡一湧而出，溢得嘴角都是，伴著蛋黃淡淡的鹹味在齒間流沙，真真好吃到要舔嘴角！如果不小心爆汁到手指頭，請不要吝嗇的舔乾淨！
// 大籠蒸：蠔黃叉燒包 //
吃貨對於叉燒包的熱捧也是非比尋常，就愛吃君所知，不少人到了茶餐廳都會特別青睞叉燒包，所以民間便有“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”的描述。
用肥瘦適中的叉燒和叉燒醬做餡，因為特殊的製作方式，蒸熟後包子的頂部會呈現出自然裂開狀。蒸好的叉燒呈鮮明的紅棕色，是最好的“半肥瘦”，油脂滑溜溜的細膩，瘦肉酥軟，甜鹹鮮香，輕盈的汁水讓人忍不住再吃一個！
// 韭黃鮮蝦腸 //
一碗腸粉好不好吃，靈魂在於皮，滑、潤、韌，腸粉皮已經薄到可以看見裡面包裹著的餡料，一筷子入口，細膩幼滑的米皮好像在嘴巴里跑來跑去，細細品味還有清新的米香。
最讓人叫好的是，每一口切好的腸粉中，都包裹著一整隻蝦仁，米香之後還有蝦肉的鮮甜縈繞於口，清淡的海鮮醬油稍加調味，此時再多的言語盡在舌尖。
一進門就被深深吸引住的燒臘明檔，一定要統統點一遍才夠意思，噼裡啪啦的落刀聲，此刻也成了最好聽的聲音。
// 深井燒鵝 //
對於吃貨來說再熟悉不過的香港燒臘之一，也是喜粵的必點菜，而“深井”指的是烹飪鵝的環境。大廚需要嚴格的把控每隻鵝的體重，控制在6.5斤—7斤之間，既不幹柴，也不肥膩。
愛吃君在明檔處看著師傅手起刀落，先去一波油脂，再分離皮肉，均勻切好大小，擺盤上桌，整個過程一氣呵成，一動手就知道，老江湖了......
鵝皮燒得香脆，一咬即破，皮下的那層薄薄的鵝油甘香油潤，不會太膩，鵝油下的鵝肉肌理清晰，吃起來肉質結實而甚有鵝味，連骨頭也很入味。
按照最正港的吃法一定要搭配冰花酸梅醬——青梅發酵後製作成酸甜口的醬。脆嫩的燒鵝蘸上酸梅醬更是鹹甜不膩，焦香迸發到了頂峰。
// 金牌脆皮鴨 //
從外表上看，脆皮鴨與燒鵝同樣都是誘人焦黃，彷彿是兩盤一樣的肉，但等你細嘗時，口感則完全不同。
燒鴨的色澤紅豔，油潤光亮，皮和肉之間沒有多餘的脂肪。最lucky的是單吃一口焦香的鴨皮，油香的感覺簡直不要太幸福。
鴨肉非常實淨，相比鵝肉要紋理更為細膩，香氣四溢，肥瘦適中，肉味濃厚帶點柔韌，搭配酸梅醬一絕！
// 蜜汁叉燒皇 //
對於一個怎麼吃叉燒都不會膩的人來說，愛吃君對叉燒的愛簡直猶如滔滔江水，綿綿不絕！
精選豬的前腿部位的“梅花肉”，經過大廚的調理醃製，入爐之前塗上醬料和麥芽糖等，出爐後色彩略顯暗紅，呈現出一派“玉肉臨風”的樣子。
足足3mm的叉燒色澤紅潤，底下還有濃郁的蜜汁，肉質緊實，所以咬著非常香，脂香和瘦肉的香味互補似的融合在一起，蜜汁的香甜貫穿整個口腔，讓人慾罷不能多吃幾塊。
// 澳門燒腩仔 //
燒腩剛一上桌的時候，同去的小妹妹們都表示太可怕，這看著就像是一塊肥肉光烤了皮，其實燒腩的滋味只有懂它的人才最明白！
燒腩層次分明，肥瘦均勻，皮脆，肉嫩，彈性十足，是對一塊好肉最直接的味覺讚賞，蘸上一點酸梅醬或豬醬，一口放進嘴裡，肉質四溢，鮮香的同時還帶有微微焦香，雖說色澤不如燒鵝燒鴨來得那麼誘人，但燒腩內心的豐富還等著你去開發！
除了必點的燒臘與點心，來到喜粵，愛吃君還建議你試試這些......
// 旺角菠蘿油 //
剛進店就能看到擺的整整齊齊的菠蘿包，買回去當早餐也非常不錯。店內專門備有烤箱，每日自家制作菠蘿油外皮，保證了上層“菠蘿”的酥脆感~
外熱內冷新鮮出爐的菠蘿油，香脆外皮，用鬆軟的包身包裹著冰冷的厚切黃油，必須乘熱趕緊吃，冰火兩重天的味覺體驗，絕對不容你等待！
// 港式海鮮蒸蛋 //
平日裡吃到的港式蒸蛋都比較小隻，所以當服務員端上一個碗裝的蒸蛋後，愛吃君深覺喜粵的母雞真是任重而道遠啊~
蝦仁點綴在嫩黃的蒸蛋上，表面稍加調味，一勺舀開裡面的蛋花新鮮又軟滑，吃進嘴裡相當嫩滑，難怪上桌沒一會，大家你一勺我一勺分光了一碗蒸蛋。
// 皮蛋瘦肉粥 //
當你吃過小點，品嚐了各式燒臘，還塞下了甜點，最後總得用一碗白粥舒緩一下自己的胃，喜粵家的粥品清淡可口，非常適合飯後食用。
大米、瘦肉熬到綿軟、爛熟，皮蛋煮得半融化，當肉香、皮蛋香與米粥相互融合，一碗皮蛋瘦肉粥，吃著最為窩心。
有別於其他港茶店濃濃的香港氛圍，喜粵的整體環境精緻溫馨、舒適清新，外面走過的顧客都禁不住往店裡望去，尤其是門頭處一排燒臘展示櫃，更是吸引了不少吃貨駐足......流口水。
廳內沙發椅與木椅錯落有致，舒適的雅座絕對是吃飯的標配，寬敞的大廳可以容納2人小憩，也可接受8人的歡騰，暖黃色的燈光與藍色主色牆飾，清新而唯美。
茶餐廳是香港最鮮活的組織細胞，無論你是TVB的忠實觀眾，還是在翻看香港電影，當你來到喜粵時，便會有一種似曾相識的感覺，彷彿電影裡場景正在伴隨品嚐的美食而生動上演。
這幾天西安的冬日迎來少有的暖陽
拉上三兩好友來喜粵喝個下午茶
品嚐地道的港式茶點
悠閒的度過忙碌生活中的一抹偷閒吧~
喜粵港式餐廳
地址：三橋路西鹹萬象城4樓
人均：50元
營業時間：春季、夏季、秋季 週一至週日 10:00-22:00 冬季 週一至週日 10:00-21:30
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