在青岛的时候，公司设有小食堂，公司来自烟台的出纳，有一天突然说，她回烟台的时候，学会了一道叫“蚂蚁上树”的菜，可以教给我和会计。大约11：00我们三个就放下手头工作（当时我说了算），颠颠的跑去了同一栋楼的食堂了。然后我们的小刘会计就开始教我们做蚂蚁上树这道菜。
蚂蚁上树
她将粉丝剪断，说防止太长，温水浸泡20分钟。她说泡透到用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透后将粉丝捞出备用。
泡粉丝
然后她把葱姜蒜切碎，把肉切成小肉丁，她还拿了一点豆瓣酱备用。
材料准备
热锅下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。
炒葱姜蒜沫
加入豆瓣酱炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调了一下色。
加酱炒至变色
入清水。
加清水
下入粉丝，用筷子拨散均匀。
加粉丝
开锅后中火煮10分钟，大火收汁。
中火煮，大火收汁
装盘，撒上香葱沫点缀
撒上香葱
我们两个尝了一下，觉得非常好吃。就问出纳，为什么叫蚂蚁上树呢？她也不知道，别人是这样教她这么做的，人家告诉她这道菜就叫“蚂蚁上树”。到现在为止，有时候，我自己在家也做“蚂蚁上树”。
分享到:
閱讀更多 轉悠於優美和健康之間 的文章
