今天文姐给大家带来一道味道可口,方便易做的菜——蚂蚁上树。
用料
粉丝2把 肉末少许 四川郫县豆瓣酱少许 葱姜蒜,盐,香葱少许
步骤一:龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用
步骤二:葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用
步骤三:热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香
步骤四:加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色
步骤五:加入高汤或者清水
步骤六:下入粉丝,用筷子拨散均匀
步骤八:开火后中火煮5-10分钟,大火收汁即可。
步骤九:装盘,撒上香葱花点缀
小贴士
1、粉丝浸泡20分钟以上,但不要泡太久,泡太久就烂了,没有硬芯即可。
2、下入粉丝后,用筷子摇散,均匀煮一会,然后大火收汁。
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