雞胗一直是我非常喜歡吃的一道菜 ，方法也是特別簡單。
食材準備：小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、料酒。做法如下：1、將雞胗洗乾淨撈出放入乾淨盆中，放入2大勺鹽搓洗，然後用清水沖洗乾淨撈出，2、鍋中燒水放雞胗焯水。3、切好的雞胗加鹽加料酒加生抽醃製半小時以上；3、大蒜切成小片，小米椒切小段備用；4、熱鍋下油，然後放入蒜和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透，就可以上菜！
小貼士如果覺得太辣，還可以撒上香菜碎，夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺。也可以放一點配菜，木耳、蒜薹等等。
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