鸡胗一直是我非常喜欢吃的一道菜 ，方法也是特别简单。
食材准备：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、料酒。做法如下：1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出，2、锅中烧水放鸡胗焯水。3、切好的鸡胗加盐加料酒加生抽腌制半小时以上；3、大蒜切成小片，小米椒切小段备用；4、热锅下油，然后放入蒜和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜！
小贴士如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉。也可以放一点配菜，木耳、蒜苔等等。
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