來順德是感受嶺南水鄉文化,品順德美食,放鬆身心的不二之選。
除了清暉園的亭臺樓閣,鳥語花香,順德嶺南古典園林建築,還有一個新地標“和園”。它位於廣東順德北滘,全園佔地面積41749平方米,規劃總建築面積13689平方米,將成為展示嶺南園林藝術、傳承廣府優秀文化的旅遊景區與園林博物館。
和園內部有一條以清末民初風格為基調建設的商業騎樓街區,這裡濃縮了西式建築與本地傳統文化的精華,極具地域特色和時代特徵,街區全場近百米,以廣府工藝、嶺南非遺和文化創意為主題,在這裡你能夠一邊品嚐最地道的順德美食,一邊欣賞最傳統的嶺南文化。
眼前望著嶺南風景,嘴裡吃著順德美食。一種水鄉情懷悠然自在感,燃燃而起。
座落於北滘和園景點內有一間果然居,建築面積2333平方米,正門入口以“東坡遊赤壁”石景為主題。
庭園內滿洲窗、洞門景窗、空花博古、營造出濃郁的嶺南風情,在傳承嶺南園林文化底蘊的同時,體現出傳統與現代主義的有機融合展示順德“美食之都”的形象,提供品鑑“粵菜”佳餚的平臺。
匯聚粵菜精華,順德菜經典代表作,在這裡你都能品嚐到。
“全民最愛十大順德菜”:大良炒牛奶、陳村咕嚕肉、均安蒸豬、菜遠生炒水蛇片、撈起順德魚生、脆皮燒鵝、家鄉煎焗魚嘴
“傳統順德老菜”:家鄉釀鯪魚、傳統霸皇鴨
“中國金牌粵菜”:脆皮燒鵝、椒鹽蛇
“全民最愛十大順德創新菜”:蠶蟲炒蟹
在吃飯宴請中,不少人煩惱於該如何點菜?
在小編看來,宴請不求面面俱到,但意頭和特色必不可少。
廣東人吃飯離不開湯水滋潤,粉葛鯪魚煲豬蹄(亞洲第一湯) 。用上順德的土鯪魚,加上粉葛做主料,清熱毒,洩溼火。
除了亞洲第一湯,各種養生湯水長期供應。
廣東人喜歡好意頭,宴請第一道菜上撈起順德魚生,眾人起筷,邊撈邊喊“撈起,撈起,風生水起。”生活、工作樣樣都風生水起。
吃魚生,淡水魚先下油,海魚先下鹽。
紅燒妙齡乳鴿是粵菜中的傳統名菜,因為表皮色澤金黃,也被稱為發財黃金脆皮鴿,寓意紅紅火火財源滾滾,是宴請中最受歡迎的大菜之一。
白切雞,兩廣非常出名的家常菜,皮爽肉滑,清淡鮮美。蘸上姜油汁,鹹香與鮮味融合一體。“無雞不成宴”宴席上吃雞是成宴標準。
菜遠生炒水蛇片,師傅手工去皮去骨留肉,配菜遠、杏仁等菜料生炒。蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰,蛇肉色澤雪白,菜遠碧綠青翠,食味鮮美,清爽適口。
說起水蛇,還有一道菊花生拆水蛇羹。順德菜的有名特色湯,湯色奶白,香氣馥郁,水蛇鮮嫩。飲一口,味道很清但湯汁醇厚,微甜中有一股鮮香的美味,絕對的原汁原味,讓你不忍停嘴。
果然小炒皇,簡單的食材,芋頭絲,蝦米,魷魚,鮮百合,韭菜花等,加上順德師傅的手藝,色澤賞心悅目,菜式有勾起食慾的鑊氣。
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小吃甜點
飯後甜點小吃更是少不了順德特色,順德特色三拼、金榜水牛奶撻拼餐包。
順德特色三拼:魚餅、春花肉、咕嚕肉。香煎魚餅的香脆,春花肉的鬆軟,咕嚕肉肥而不利的口感在這裡可以吃到。
金榜水牛奶撻拼餐包:鬆脆的撻皮與順德特色水牛奶相結合,嫩滑的水牛奶甜度適中,比傳統蛋餡更易消化。被蜜糖覆蓋表面的餐包,裡面藏著熱乎乎的叉燒,餡多的要用手捧著以防掉出來。
一趟完美的順德之旅,離不開品順德特色菜式。在這裡你既可以品順德傳統菜,亦可以吃到順德當代創新菜式,一次滿足你的味蕾感受。
順德美食新蒲點,推薦果然居。
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