1．棕櫚油以及調和油是較佳煎炸油的選擇。
2．影響煎炸油品質的因素很多，需要科學的管理制度和監控手段，而不只是僅用煎炸“天數”來控制。
3．在烹製油炸食品時要分類煎炸，對使用油品適時過濾，不同類產品分開過濾，可以提高油脂品質。
4．食用油並不是越貴越好，油的價格高與生產油的原料有關係，與其自身營養價值沒有必然聯繫，消費者要根據自身特點選擇選“對的”油，不一定要選“貴的”油。
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2．影響煎炸油品質的因素很多，需要科學的管理制度和監控手段，而不只是僅用煎炸“天數”來控制。
3．在烹製油炸食品時要分類煎炸，對使用油品適時過濾，不同類產品分開過濾，可以提高油脂品質。
4．食用油並不是越貴越好，油的價格高與生產油的原料有關係，與其自身營養價值沒有必然聯繫，消費者要根據自身特點選擇選“對的”油，不一定要選“貴的”油。
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