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進入8月份，葡萄即將迎來爆發式的成熟期，大量的葡萄採摘上市最後剩下空蕩蕩的園子無人打理。恰巧近日小編有幸採訪了鄭州果樹研究所葡萄課題組的劉三軍教授，劉教授就葡萄採後管理的必要性及措施做出了詳細的闡述，現整理如下：
葡萄採後至落葉期既是葉片光合作用的高峰期， 也是葡萄根系生長的高峰期。 採後葡萄新梢成熟的越好，植株冬前的抗凍鍛鍊就越充分，抗寒能力也就越強。 因此，葡萄的採後管理決不能放鬆。
葡萄採後的管理指的是從採後到冬季修剪前這一段時期的果園管理。
葡萄生長的生理特徵主要有以下三大特點：
1、花芽分化
葡萄是一邊生長結果一邊進行花芽分化的果樹。即從5月上旬的謝花至以後的約15天中，是第1花原基的形成。再後的50～60天，即至7月中下旬完成第2個花序原基分化。而後分化緩慢進行直至第2年的春季才形成完整的花序。這也就是說採後的整個秋冬季都是花芽分化的重要時間。
2、樹勢衰退
因採果而造成了大量傷口使樹體呼吸作用加強，削弱了樹勢。以巨峰葡萄為例採收後，每株採果留下的傷口約在35～40個左右。如此多的傷口，又正遇高溫乾旱，致其強烈呼吸。而由於強烈呼吸而極大地消耗了樹體儲存的養分，導致樹勢衰退。
3、樹體養分失衡
葡萄果實未採前，其樹體的各器官營養存在與利用是可相互調配的。也就是說，當枝葉營養不足時，果實中的營養可補充進去。然而，當葡萄果實採摘後，其“營養儲存庫”被帶走而打破樹體養分平衡，使樹體生命活動所需營養急劇減少。
採後管理技巧：
1、保葉控稍
保葉，在生長後期（8月中旬以後）要嚴格控制使用硫製劑農藥，以防止葉片過早衰和降低光合效率。儘量減少人為損傷葉片。除巨峰系品種外，果實採收後應儘量減少甚至不用打老葉。
可結合噴藥， 每10~15天噴1次0.3%~0.5%的尿素 、磷酸二氫鉀溶液 ，連噴2次 。或施用葉面噴施型肥料。
防治霜黴病防止葉面早衰可選用以下配方：烯酰霜脲氰+代森錳鋅+葉面鎂肥
控梢，可採取摘心、剪除老葉（適量）、抹除副稍等措施控制其生長，以減少養分的無效消耗，促使主蔓及被保留的副稍粗壯，芽體飽滿充實。
對枝蔓進行合理的修剪，粗壯的枝多留，瘦弱的枝少留，過密枝、細弱枝、病蟲枝應及早疏除。
修剪注意事項：
修剪時間，一般選擇在採果後15~20天左右，一來樹體有充足的時間緩和摘果的傷口，二來樹體養分積累已經慢慢增多，此時修剪能讓樹體較快的抽發新梢；
健壯的主梢，可在第一張葉片往上數的第5~6個芽點處進行剪斷，留最前面的2個芽作為二次果出芽來花（部分地區及早熟品種適用），待冬果採摘後再把前面2個節間剪掉。
對於副梢，如枝梢很強壯、坐果枝條達不到數量，也可採用像修剪主梢一樣修剪。但如果副梢細小、所留枝條已經適合坐果，可直接從基部剪除，以免浪費養分，修剪後更有利於擴大樹冠，調整樹勢。相反的，如副梢細小、主梢又不充足，可留著副梢繼續培養，讓其成為明年春季果的枝梢。
2、中耕鬆土
在3～8月的管理過程中，果園地面會經常被踩踏而板結,會影響植株根系生長。因此，採果後應及時中耕除草，並進行適度深翻，這樣有利於園內土壤疏鬆透氣、保水保肥，以促進新根生長。中耕鬆土應在灌水或雨後土壤溼潤期進行，且土塊宜敲碎以防日後乾旱。中耕鬆土不可在高溫乾旱期進行，否則，會加劇旱害的發生。
3、肥水管理
採果肥，為促進樹勢恢復，保住葉片，延長光合作用時間，促進枝條成熟，應施好採果肥。採果肥在採果後即可進行，一般以開溝液施為宜。每株施用複合肥 0.15～0.20 kg，每畝施用 18～20 kg。對樹勢較弱的還可用海精靈（衝施滴灌型）進行根外追肥。對樹勢旺盛的果園，可少施或不施，以防新梢徒長，消耗營養。
施基肥，基肥一般在9月下旬至11月上旬完成。在離樹幹基部70～80cm 處，向外挖寬40cm、深50cm 的環狀溝。一般每畝施腐熟的雞糞或豬糞2000～3000 kg，餅肥100～150kg，加過磷酸鈣100 kg混合後施入，施後覆土。對缺硼的果園可隨基肥一起每畝施入0.1kg 硼砂。以保證秋季樹體營養的充足供給。
水分管理，葡萄屬淺根性植物，根系絕大部分分佈在地表以下10～30cm 處，在高溫乾旱的秋季極易受害。而秋旱是生產中普遍存在的1個嚴重問題，土壤以下10cm常常成粉狀。旱害會導致葡萄葉片嚴重捲曲，枝蔓養分下降，花芽分化停止。因此，秋季高溫乾旱期，早晨7點前葡萄園要適時灌跑馬水，切記不可在上午10點至下午6點的高溫期灌。
4、防病清園
葡萄採收後的生長過程中仍會發生不少病害，造成葉片過早脫落。後期，葡萄易受霜黴病、黑痘病、褐斑病等危害，要做好防治工作。另外還要做好全園的清潔工作，集中深埋或燒燬落葉、枯枝、病蟲僵果、病葉、摘果留下的殘損套袋等，儘可能殺滅病源，減少病蟲害越冬數量，減輕翌年病蟲的為害。
用藥配方：
①苯甲丙環唑+霜脲氰+菊酯噻蟲嗪+葉面肥
②代森錳鋅+烯酰嗎啉+阿維啶蟲脒+葉面肥
③1:2:200倍波爾多液
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