史上最全潮汕雜鹹來了，只有潮汕人才懂的味道你都吃過嗎？
潮州小橋 今天潮汕雜鹹相信每個潮汕人都再熟悉不過了吧
潮汕雜鹹界很大跳躍性也是非常巨大蔬菜界的鹹菜、
貢菜、 
橄欖菜、菜脯……肉食界的豬肉脯、豬肉粽……豆制界的花生米、水豆腐、甜黃豆……水果界的南姜橄欖、
烏欖……再到海鮮界的紅肉米、 
薄殼米、魚飯、醃製海鮮等……真是潮汕之大，無奇不有我要讓你做雜鹹你就可以變做雜鹹而且最重要的是！！大部分雜鹹只有潮汕地區才有哦！！一碗白粥，配上一點雜鹹，真是“殺嘴”呢下面來揭開潮汕雜鹹的面紗 看過來~！看看你還有哪些是沒吃過的哇~~！「菜 脯」有直接用蘿蔔，經過晾曬的菜脯也有切成菜脯粒，搭配調料進行炒制的菜脯「花 生 米」鹽花生還有脆皮花生 ☟ ☟ ☟「
鹹 菜」鹹菜，集鹹、酸、甜於一體恰到好處如果再加點香油進去，再加點醬油、糖、辣椒、芹菜珠攪拌一下簡直美味 
「貢 菜」貢菜，一直被稱為“香到‘貢’倒人”的菜反正就是很香就對了
「橄 欖 菜」潮汕的橄欖菜可是馳名中外呢連外地的小夥伴都喜歡的不得了 
「冬 菜」冬菜，是潮汕人最熟悉不過的調味品了尤其在湯菜的應用更是廣泛像魚湯、
豆腐湯、米粉湯我們都要下冬菜煮海鮮粥也可以下冬菜也有人喜歡拿來當雜鹹，配白粥哦「腐 乳」滋味鮮美，醬香宜人還帶有一點酒釀的香味「薄 殼 米」這個是有季節性噠薄殼當季的時候才有菜市場買來的薄殼米再回家加工炒一下哇塞~ 我可以吃3碗粥！ 
「麻 葉」麻葉的製作過程十分複雜選出嫩葉後焯水再花兩個小時左右將其吹乾以去除其本身的苦澀味麻葉脫水後，就萎縮成蜷縮皺巴的模樣然後加鹽同炒，徹底把水分逼乾乾爽的麻葉會吸收調料豆醬的香味成品味道鮮香，口感爽脆「
南 姜 橄 欖」也叫“橄欖糝”據說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區一些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖醃起來，這便是現在的橄欖糝「水 豆 腐」市場買來水豆腐再回家根據個人喜好淋上豆瓣醬或者醬油滑滑的口感簡直不能更讚了！「甜 豆」用黃豆進行特殊的醃製這種甜甜噠，好喜歡就算不配粥，也可以吃上一堆 
「烏 欖」味道鹹香可口，很是開胃如果覺得肚子太飽了吃上一個烏欖很是消食哦！！
「鹹 鴨 蛋」哇塞，最喜歡鹹鴨蛋了一切開油就這樣爆開流出來鹹香的鴨蛋，爽的不要不要的「香 菜 心」「豬 肉 脯」「豬 肉 松」「豬 頭 棕」 
「銀 魚」「小 魚 幹」潮汕魚飯「烏 魚」「紅 目 凌」「沙 尖」「秋 刀 魚」「那 哥 魚」「沙 色 魚」
「巴 浪 魚」「竹 仔 魚」「槍 魚」醃製海鮮身為潮汕人你絕對擺脫不了這些“潮汕毒藥”的“毒害”「醃 蝦 姑」「醃 bi 蟹」「醃 醉 蟹」「醃 血 蚶」 
「醃 蝦」「醃 生 蠔」「醃 車 白」「醃 花 蛤」「醃 料 昭」「醃 錢 螺 雞」「醃 鮑 魚」等等…………。【文章來源】：潮陽圈
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