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看你的问题，其实重点是怎样吃不容易胖，先把这个问题帮你弄明白，然后再告诉你米饭、苗条、馒头吃哪个不容易胖。
怎样不容易胖
想知道怎样吃不容易胖，我们必须先厘清怎样不容易胖，因为，肥胖是一个多变量事件，它所包含的因素很多，今天帮你梳理，以便你做到心中有数。
你如果不想胖，第一步必须遵守上面这句话。它的意思就是说，你只要每天获取的热量小于你每天消耗的热量，你就不会胖。
请注意这句话，里面有两个重点。一个是获取热量，一个是消耗热量。它在告诉你，你如果要真的不胖，要在两个方面努力。
获取热量的方式很简单，就是吃。这是人们获取热量的唯一途径。那你就要弄明白哪些食物吃进去后，会导致身体的热量增加。是包含这三种营养素的食物会让你增加热量。
1、所有的淀粉类的食物、含各种糖的食物和饮料（碳水化合物）。这个区域事实上是你的最大雷区，一大堆各种造型的令你长胖的地雷在等着你。什么白色米面啊，就是今天我们讨论的米饭、面条和馒头这一类、什么面包蛋糕甜点啊、什么奶茶可乐星冰乐啊......太多太多，数不胜数，防不胜防。
2、所有含油脂类的食物和调味品。这个你应该特别有概念的，不过其中有一类很容易让你中标，就是火锅店里的调味料，杀伤力巨大，因此躺倒在地的人一大片一大片。
3、所有含蛋白质的食物。譬如，肉鱼豆蛋奶，是高蛋白质的食物，并且是优质蛋白，几乎你所见到的各种食物中都会有蛋白质，但不是都是优质蛋白，含量也不是很高。
蛋白质有一个好玩的地方，它特别“清高”，如果你吃进去碳水化合物类的食物和油脂类食物，它就不会变成热量，而是变成氨基酸被身体利用。只有碳水化合物和油脂不摄入的时候，它才“被迫”成为热量被你使用。
除了这三种，要特别列出一类，就是酒精，它也会让你身体的热量增加。
接下来和你谈的是消耗热量。这个部分其实学问更多，并且很容易让人忽视。有很多人都做错了。
很多人认为消耗就是运动，这是很大的误区。人体的总消耗，其实60%靠代谢，10%靠食物热效应，30%是有氧运动。
所以这个部分学问很多，什么跑步啊、肌肉训练啊、脾胃虚弱啊、营养补充啊、毒素排出啊、睡觉觉啊、进食频率啊、压力啊、情绪啊、生理周期啊、养生啊、瑜伽啊、间歇式运动啊.....
反正很多人在这里被搞晕了，这也说明这里很重要，同时水也不浅。
总之，想不胖，不仅是少吃热量食物，还要提高身体的总消耗，只要你真的能持续做到这点，猪猪也会瘦的。顺便加一句，还要注意营养。
怎样吃不容易胖
那么今天的主题是吃不胖，怎么吃不胖呢？
1、一天的总热量摄入把它计算出来，然后把它分配到一天各餐的食物里面。
如何计算总热量
（1）计算你的基础代谢，怎么计算，这样：女生，661+9.6×体重（公斤）+1.72×身高（cm）-4.7×年龄；男生，67+13.73×体重（公斤）+5×身高（cm）-6.9×年龄
（2）根据你每天的活动量，用你的基础代谢乘以各种系数。如果你做办公室就乘以1.2，每周1-2次运动乘以1.375，每周3-5次运动乘以1.55，一周6-7次运动乘以1.725。
这样得出你每天的总消耗。
（3）用你的每日总消耗的数据减去你的设计的热量缺口数据，根据每人的情况不同，得出的数据就是你每天的总热量摄入。
（4）根据它，再把这些食物分配到你每天的所有食物中。
注意：以上这些似乎已经说清楚了流程，但其中还有非常多的变量，这事实上是一件非常专业的事情，外行基本无法拿出一份靠谱的方案。
譬如，营养的补充每人不同、热量的设计每人不同、例假期怎么办、哺乳期怎么办、脂肪肝怎么办、血脂异常怎么办......太多了...
室内装修要请专业设计师来做，你的减脂方案其实也是同理的。
今天在这里把这部分营养师的工作流程基本告知你，这样才知道怎样是科学的。同时，你也会认知到，只是靠营销你的某种粉啊、药啊什么的很靠谱，人跟人是不一样的，怎能吃一样的东西来减肥呢。
总之，你吃不胖的原理就是摄入的热量少过你的消耗。
你如果不是一个专业选手，自己想保持身材，自己要把摄入和消耗两部分做粗略的计算，还是会有效果的。
举个栗子：
你可以采用少食多餐的策略，两小时一次进食，食物内容多为纯蛋白质食物、蔬菜和低糖水果、以及一些些坚果、少量碳水化合物，在这种状况下，米饭、面条和馒头无所谓，只要做到少量。
你会问，什么是少量，一个到两个乒乓球那么大即可，把空间让给其他食物。同时，记住，保持微饿。试试看。
米饭、面条、馒头大PK
以100克做为对比参照
热量
米饭：116大卡；面条：110大卡；馒头：223大卡。
升糖指数
米饭：88；面条：81；馒头：88。
这两个数据看得出来，馒头的热量高过米饭和面条接近一倍。升糖指数相当，而升糖指数是在选择食物是必须考虑的。它们同属于高升糖指数的食物，容易让你积累脂肪。
提醒：事实上，我们常常在吃面条时，不是白水煮面，会有各种调料其中最多的是酱油和油脂和盐。如果你吃的面条包含这些，对不起，这就另当别论了。
所以，你在营养书上看到的食物热量等和现实生活场景中的食物有不少区别。如果你吃的是一碗阳春面热量也许已经会高过单纯的馒头了，要是一碗大肉面，额，那就不说了......
米饭、面条、馒头吃不胖实战攻略
1、采用少食多餐的打法，几乎可以对抗各种高热量食物。特别对于一些有碳水依赖的小伙伴，采取每小时进食五克碳水化合物食物的策略，一天吃五次（其它食物照样吃）。大约20克米饭、20克面条、10克的馒头、10克的切片面包（半块）含有5克碳水化合物。
2、采用少量米饭、面条、馒头，加上干净烹饪的虾肉、牛肉、鸡蛋、鱼肉和丰富的深绿色蔬菜。
3、采用米饭、面条、馒头加红薯、玉米、小米等粗粮的方法。
4、采用米饭、面条、馒头加藜麦，这是我严重推荐你使用的一种超级食物，自己去百度吧，否则我要再写3000字。所以，此处省略...
好了，亲爱的，不要单独地去比较米饭、馒头和面条吧，反正它们都没办法帮你瘦，仔细看看今天给你写的这么多字，你就知道该咋做了，不清楚，下面留言，我会回来的......
严料坊
丁香医生来回答这个问题。
本来南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，各自相安。但不知从什么时候开始，南北方人都撇开了老习惯，都关心起「热量」来了。米饭、面条、馒头，哪个热量高？哪个吃了不容易胖？听丁香医生的。
一、哪个热量更高？
咱们先比一比大米与面粉（小麦粉）。
它们的热量，其实相差无几，差不多都是 345 千卡/100 克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。
米饭
米饭其实就是大米吸了满满的水（约 70%）变的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。
面条
同样，面条也是吸了面汤煮的，含水量也达到 72%。是不是没看出来？
馒头
比起来，馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量。
米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。
营养师平常要是说「二两米饭」「二两馒头」，说的都是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。
但要是拿着 1 个大馒头（100 克），非得跟 1 小碗米饭（100 克）比热量，就像是在看不同重量级别摔跤手比赛，其实没啥看头嘛。
如果一定要比熟重热量，咱就当是看一场《摔跤吧！不分级别》。
1 个 100 克的北方大馒头，约有 236 千卡
1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡
1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
高下立见了？要知道，46 千卡才一个小苹果的量。
二、吃哪个不容易胖？
热量低同时容易饱的那种。
我们还经常会听到这样的问题：
我们都知道喝粥饿得快，但是为什么有人觉得米饭更容易吃饱，也有人觉得面条和馒头比较扛饿呢？
这其实是饱腹感的问题。
1. 同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。
米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。
2. 蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是它体积小，一不小心就容易吃多了。
3. 关心减肥的话，就尽量要选「血糖反应」更低的食物。
血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88 左右，馒头稍微高出那么一点点。
如果是那杂粮、全麦做的，血糖反应还可以再低一些。
好了，说了这么多，丁香医生给大家划下重点：
想减肥的话，优先选米饭或面条，杂粮的最好；选馒头的话，注意量要减半，小心吃多。
最后一点很重要，对于减肥，吃米饭还是面条并不是关键，关键永远是整体均衡，以及……去运动吧。
专家：蒋放丨丁香医生优秀作者；编辑：李坏。
丁香医生
我国南北方之间由于存在有地域的差异，因而在日常的饮食习惯上所具有的不同之处也是比较多的。南方人往往习惯以大米饭为主食，而北方人则较为喜欢面食。很多人可能会疑问，究竟米饭、面条、馒头，哪个具有的热量更高呢?
事实上，大米与面粉(小麦粉)的热量相差无几。但是，一旦生米煮成了熟饭，又或者是将面粉做成了面食，此时所得到的结果就大不一样了。大家在生活中见到的米饭，其实是大米吸了满满的水而得到的，一般来讲100克大米大约能煮出1碗200多克的米饭。与之相似，面条其实也是吸了面汤最终煮成的，面条中的含水量同样是比较高的。
相比较之下，馒头所具有的含水量则比较低，因而在生活中，1个看似不起眼的小馒头，其大概差不多具有半碗米饭的热量。对于减肥的人们而言，一般建议其选择一些血糖反应低的食物。相关的研究发现，这三者的血糖反应其实都差不多在81～88左右，但是相比较之下，馒头的血糖反应会稍微高出一点。
因此人们想减肥的话，此时可以优先选米饭或面条，杂粮的当然是最好。需要明确的是，要想达到减肥的效果，大家应当要注重自身饮食的整体均衡，养成较为健康合理的饮食，才是比较重要的。
从事临床内科工作20余年，对内科常见病，多发病，有着丰富的经验。
医联媒体
米饭、面条、馒头这三个里面吃米饭不容易胖。因为：第一、经营养学研究米饭里面含的淀粉要比面条和馒头要少（米饭里面含的淀粉大约为百分之二十五而馒头和面条里面含的淀粉大约为百分之六十五），由于淀粉在人体的新陈代谢中很容易转化为脂肪，进而容易引起人体发胖，所以从所含淀粉多少的角度来说米饭、面条、馒头这三个里面吃米饭不容易长胖。
第二、米饭、面条、馒头这三个里面，米饭里面所含的脂肪最少（米饭里面含的脂肪大约为百分之三十六而馒头和面条里面含的脂肪大约为百分之四十八），由于脂肪在人体内大量的堆积会引起人发胖，所以从所含脂肪多少的角度来说米饭、面条、馒头这三个里面吃米饭不容易长胖。
第三、米饭、面条、馒头这三个里面，米饭里面所含的热量最少（米饭里面含的热量大约为十五卡路里每千克而馒头和面条里面含的热量大约为三十卡路里每千克）。所以从所含脂肪多少的角度来说米饭、面条、馒头这三个里面吃米饭不容易长胖。
第四、当然，我们从营养学的角度出发，不能因为吃米饭不容易发胖就一日三餐主食都吃米饭，这也不好，为了营养均衡，我们可以多吃米饭，少吃馒头和面条，同时在控制饮食的基础上还要多运动，多锻炼（比如每天饭后过半小时去健身房锻炼两小时），将吃的东西变成热量消耗掉，以促进我们的新陈代谢，这样才能有助于我们的身体健康！
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掌握了正确的方法，吃哪个都不容易胖！
粗细搭配，营养均衡
米饭中加一点糙米、紫米、燕麦、小米、杂豆等粗杂粮，面试用白面混合一些玉米面或者荞麦面来制作，既可以增加饱腹感，又可以降低能量的摄入，同时还利于维持血糖稳定。
控制总量，能量适当
米饭等主食类的食物给我们的身体提供了大部分的能量。对于需要管理体重的人来说，控制主食的量就能掌握大部分能量摄入。膳食指南推荐国人每天要吃250-400克的谷薯类食物。
其中就包括米面这些主食，同时还含有土豆、地瓜等薯类食物。
当餐如果选用土豆、南瓜、地瓜等淀粉含量多的食材作为菜肴，那么这顿饭的主食就需要少吃一点，避免能量摄入过多。
蒸煮为主，避免油炸
炒面、炒饭、油炸馒头片这些做法，虽然吃起来味道香，但烹制过程中添加的食用油也随之吃到了肚子里。本身精制米面的能量含量已经很高了，再加上香喷喷的油脂，能量简直可以翻倍！对于血糖不稳定的人来说，这种方法对血糖的影响更加大。所以还是多多还原食物本色，简单烹饪，有利健康。
先吃菜肴，后吃主食
有研究表明，进食顺序，对餐后血糖的影响非常大。这就说明，不同进食顺序下，食物的消化吸收速度是不同的。吃饭的时候，第一口吃菜，然后再吃米饭等主食，可以有助于增强饱腹感，避免在这一餐中主食吃的过多。
总而言之，掌握好健康的饮食规律，更重要的是配合适量的运动，你的体重一定管理的很好！
田晶，国家二级公共营养师，王兴国营养特训班五期学员
营养百事通
米饭是一类，面条馒头是一类（都是小麦粉做的），咱们分两类来分析。
有人觉得北方吃面得高大，南方吃米长得矮小，就认为面条比米饭营养价值高。
对北方人来说，面条更好；对南方人来说，米饭更好；对减肥的人来说，两个都不好。
当然这只是个玩笑。事实上，精米白面制作的米饭和面条营养价值差不多，除了碳水化合物高，别的都不太亮眼。
1、从能量来看
2、从蛋白质来看
3、从脂肪来看
4、从碳水化合物来看
5、从其他营养素来看
由于大米和白面都经过了精磨，保留在麸皮中的微量元素大都被去掉了。无论生熟，水溶性的维生素B1、B2和烟酸含量都很低，
本来面粉要高一些，但结果却是米饭要略胜一筹，经过煮制的面条，维生素都流失到了面汤里。钠（上表的面条里添加了盐）、钙、铁这三种矿物质含量同样不高，两种半斤八两。所以，只吃这两种主食很容易造成维生素和矿物质的缺乏。
总之，米饭和面条在营养价值上没什么区别，而且都比较低，建议增加全谷杂粮做弥补。
6、从饮食习惯、配菜搭配来看
吃米饭通常搭配着大量的蔬菜或肉类，能通过多吃菜和肉来减少一部分主食摄入量，营养也更均衡，饱腹感也比较强。
而面条则恰恰相反，很多面条配着很少的蔬菜，轻轻松松一碗面下肚，好像还不怎么抗饿。
所以，按照目前的情况，好像吃米饭更有利于减肥。如果你爱吃面还怕胖，就学着吃米饭那样搭配吧，杂粮面会更棒。
数据源于《中国食物营养成分表2010版》
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
生活教练田雪
不管是米饭，还是面条和馒头，具体得看你吃了多少，如果你吃得多，就容易胖，吃的不多，就还好。变胖很简单，只要你一天的总能量存在能量剩余，长期的剩余能量储存在体内，就易转化成脂肪“贴”在身上。
说到米饭、面条、馒头，它们都属于主食的范畴，我们在减脂期间，应多选择粗杂粮主食，而少选纯精细面食，因精细面食在加工的过程中会造成诸多营养素的丢失，如维生素B1缺失较多，最终剩下的主要营养成分为淀粉，那么对于想要瘦身的人来说，过多的进食纯淀粉食物就容易变胖。我们在吃米饭的时候，可以选择加入适量的粗杂粮或杂豆类，如小米、荞麦、燕麦以及黑豆、黑豆、绿豆等一起烹调，可以使精细面食中单一的营养素得到补给。 当然啦，在选择面条的时候，也要避免选择精细面条，优选绿豆面条、玉米面条或者龙须面、鸡蛋面等；选择馒头时避免选择纯白馒头，优选杂粮馒头，道理和前面说到选择米饭的情况相似。
邱玲芳营养师
米饭、面条、馒头，吃哪个不容易胖呢，其实这些都是我们常吃的主食，哪一种吃多了导致热量的积累都是会导致肥胖的。
相对而言，吃相同重量的米饭、面条和馒头还是面条和米饭不容易增肥，因为做熟了的面条含水量达72%，米饭的含水量达70%，而馒头的含水量只有44%。热量比较：1个 \n100 克的大馒头，约有 236 千卡，1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡，1 小碗 100 克的面条，约 110 \n千卡。一般的，吃热量低且饱腹感强的食物不容易肥胖。 同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。 \n蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。如果是减肥期间我们可优先选择米饭或面条，杂粮的最好，选馒头的话，注意量要减半，小心吃多。
最后一点很重要，对于减肥，吃米饭还是面条并不是关键，关键永远是整体均衡，打算减肥也是可以完全做到的，那你就需要注意行动起来，需要积极的锻炼， 预防肥胖较治疗易奏效且重要。特别是有肥胖家族史者，其方法是适当控制进食量，避免高糖、高脂肪及高热量饮食;经常进行体力劳动和锻炼。治疗肥胖症以控制饮食及增加体力活动为主，当然也不能仅靠药物，长期服药不免发生副作用，且未必能持久见效的。
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其实，长胖的主要原因就是能量的日常摄入量超过日常消耗量，在体内堆积并转化为脂肪。因此，保持身材的黄金定理就是管住嘴、迈开腿。也就是说，你要么做到少吃高热量的食物，让每日的热量摄入达不到，要么就多进行运动，消耗因贪吃而摄入的多余能量。而对于那些所谓的减肥药，几乎没有什么效果，只不过是为了抓住减肥者的心理，赚些钱罢了。
至于问题所说的米饭、面条、馒头，吃哪个不容易胖，由于面条和米饭的制作原料都为小麦制作，因此算为同一种。在相同量情况下，还是面类食物所能提供的热量较少些。
在“三种主食热量的测定—燃烧热测定实验的应用”这项实验中，选用较为流行的大米、小麦面以及玉米面三种主食进行燃烧试验。测定的结果表明，玉米面热量最低，小麦面热量居中，而大米面热量最高，因此从理论上来说，还是玉米面最不容易长胖。
最后我们再说说减肥的问题。
现代社会，存在一种普遍现象，就是很多减肥者每天完全不食用主食，只吃少量的蔬菜水果，并且几乎不摄入肉蛋类，以此达到减肥目的。这种做法在短时间内确实会让体重有一定减轻，但时间一长便容易形成胃、肠等疾病，因此用节食的方法减肥并无益于人们对健康的追求。
所以，均衡饮食、合理膳食，并适量的进行运动才是最好的减肥方式。
公共食谈
首先，这三个都是主食，吃多了都会让你胖，而且让你发胖的能力不分伯仲。
中国幅员辽阔，31各省市自治区直辖市喜爱的主食还有不同，在山西、陕西地区，你要不让吃面条、馒头估计容易被揍，长江以南要是离开米饭是要出大事的，好不习惯呦！
如果非要分三六九等我认为哪个主食更容易让人发胖反倒更容易选，我选面条。
面条当中副食的搭配比较少，通常是几根菜叶加点肉，甚至有些面更简单，比如一碗葱花面，因为通常配了肉汤，所以即使什么配餐都没有，还是有很多人吃得很香！没有配餐的面条通常面的分量很大，占去了传统副食的位置，所以，你相当于吃了两份面。米饭和馒头也是主食，但很少有人啥菜也不吃干嚼馒头和米饭的吧？而同样的体积下主食的能量要远远高于配菜（油炸的除外），所以吃面条你相当于吃了“两份主食”，那自然就吃多了！这么说，你了解了吗？
