JesSE
對於平時喜歡廚藝的小夥伴來說家庭炒肉是最熟悉的事情了，炒肉要想炒的嫩掌握兩個小竅門就可以了。
一、醃製法，切好的肉絲（片）盛入碗中加少許食鹽、耗油醃製10分鐘左右，這樣炒出的肉絲（片）滑嫩美味。
二、澱粉法，切好的肉絲（片）盛入碗中加少許澱粉攪拌均勻，放置10分鐘左右再下鍋炒，這樣做的的肉絲（片）肉質非常鮮嫩，分享一下我在家做的香辣肉片。
準備食材:肉片、大蒜、紅菜椒、蒜薹、辣椒
佐料:食鹽、耗油
肉片切好後加少許食鹽、耗油醃製10分鐘待用，菜椒切絲、辣椒切碎、大蒜切碎、蒜薹切丁。
鍋中熱油，少許辣椒、大蒜下鍋爆香後肉片下鍋翻炒片刻後放入菜椒、辣椒、蒜薹丁一起翻炒斷生就可以出鍋了。
美味的香辣肉片看著是不是很有食慾，喜歡的趕緊動手試試吧！歡迎大家評論轉發！！
懶廚子
很多人總是說瘦肉不好吃，硬邦邦的，很柴，很難嚼著，又塞牙縫。其實瘦肉並沒有這麼難吃，平常大家在飯店裡點的瘦肉卻很嫩滑易嚼。為什麼會這樣？要在家裡做出嫩滑不柴，易嚼的瘦肉，只要掌握一個小技巧不管清蒸瘦肉還是炒瘦肉都不會柴。下面一起來看看炒出嫩滑的瘦肉會有什麼小技巧？此做法很健康，適合做給老人，小孩吃。
材料：
瘦肉、洋蔥、姜
做法：
1，瘦肉洗乾淨，切小條，洋蔥切絲，薑切片。
2，將瘦肉放入大碗中，加入少許生粉，少許白糖，薑片，少許花生油拌均勻醃製十五分鐘。
3，熱鍋下油，油熱後，倒入瘦肉，順速滑炒至散開。
4，炒至變色後，加入生抽，蠔油翻炒均勻，加入適量清水，蓋著燜煮五分鐘。（豬肉蓋著煮才可以有效殺死寄生蟲）
5，燜煮好後，加入洋蔥翻炒至洋蔥變軟，加入適量鹽翻炒均勻即可關火。
分享技巧：
瘦肉用生粉，白糖，油醃製後，會更嫩，不柴。
有關“瘦肉怎麼炒？”的相關問題就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
肉切好後，加入適量澱粉、鹽、味極鮮、胡椒粉，滴入幾滴香油，用手揉搓一會攪拌均勻，醃製一會。熱鍋涼油，炒出的肉又嫩又滑。
（圖片來源於網絡）麥子視聽
那就說說我炒肉要嫩的方法吧，將肉切成自己需要的形狀灑入少許鹽拌勻，然後放少許水澱粉、料酒、生抽、花椒粉攪拌均勻醃製一下，料酒和花椒粉既能除肉腥味還能增加香味，再開火上鍋炒制，我感覺這樣炒出的比較嫩的，方法簡單易學喜歡的話可以試試看。附上幾張我做的食物圖片供你參考！
清清家美食
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