乾鍋花菜
食材準備：
有機花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，蔥 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老乾媽，青椒， 紅椒
步驟：
1、鍋裡水開後，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。
2、水再次煮開後20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降溫。
3、鍋裡倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。
4、加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。
5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。
蠔油花菜
食材準備：
菜花400克，香油2克，醬油15克，鹽、蠔油、白糖10克、料酒10克，蔥花，幹澱粉70克，菜籽油，
步驟：
1、菜花洗淨，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟後撈出，瀝去水分，均勻地滾上幹澱粉。一定要輕輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多。
2、將蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、幹澱粉放入碗內，調成芡汁。
3、炒鍋上火，放入菜籽油，，燒至七成熱，下菜花炸至金黃，撈出瀝油。
4、鍋內留底油，下蔥煸炒出香味，放入青紅椒翻炒段生，放入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
分享到:
閱讀更多 美食傳播 的文章
