上周鸡蛋价格出现一次小调整，整体先跌后涨，涨幅远大于跌幅。截至今日（8月6日）全国主产区均价4.07元/斤，产区均价正式涨至4元/斤以上，周环比每斤涨3毛3；主销区均价4.41元/斤，周环比每斤涨2毛4.
鸡蛋 价格
蛋价区域差异明显
从上图中我们可以明显看出，近期涨价地域差异更加明显。
北方产销区蛋价涨幅较小，尤其是上周初的跌价也主要集中在北京及其周边产区，虽然后半周迎来上涨，但累计涨幅无法与南方媲美。
南方两大销区，上海和广东持续稳中上行，带动中部和南部产区蛋价猛涨，普遍涨幅在每斤3-4毛。
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低价区快速补涨
南北之间区域不平衡差异的扩大，往往导致两种情况，一是高价区难以为继，二是低价区快速补涨，而上周明显是第二种情况。
北京蛋价的难涨，与东北低价密不可分，而上周黑龙江每斤累计涨幅达到5毛6，吉林也涨了2毛多，目前东北均价已达3.7左右，虽仍处于垫底地区，但已大大缩小的价差。
本周蛋价会如何走呢？
首先我们看一下鸡蛋零售价走势：
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全国36个大中城市的零售价近期出现了明显的上涨，也就是说不只是产销区交易环节蛋价上涨，鸡蛋零售终端的蛋价也出现了明显的上涨态势。这种情况直接加快了销区的走货速度，给蛋价上扬提供了动力。
蛋哥分析，目前鸡蛋市场部分企业已经开始了备货行为，各地蛋商拿货积极性很高，而这种备货现象会为蛋价持续提供动力，直到备货结束。
另外，猪价在上周也持续发力，尤其是后半周，每天涨1-2毛，菜篮子农产品价格的整体抬升，也为蛋价的上扬提供的便利。
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我们再来分析下鸡蛋供应趋势：
产蛋鸡存栏情况：
产蛋鸡的存栏是持续缓慢增加的，但依然维持在近几年来的较低水平。7-8月份高温高湿天气盛行，增加了蛋鸡鸡病概率，大大影响了蛋鸡的产蛋率，而且由于淘鸡价格高企，目前多产区已达到5元/斤以上，也促进了部分老鸡的淘汰，促使短时间内产蛋鸡存栏增速变缓。
在产蛋情况较为稳定的前提下，市场上蛋商采购积极性比较高，造成市场蛋源呈现偏紧状态。
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鸡蛋质量影响：
另外，不得不提的是鸡蛋质量问题，高温高湿天气给各地鸡蛋库存鸡蛋质量带来了极大的挑战，尤其是现在市场上鲜蛋备货陆续开启，鸡蛋出问题的概率大大增多。好蛋好价，差蛋差价，在蛋价上涨阶段，好蛋的价格就更会拉动蛋价的上涨。
最后我们关注下天气情况：
中央气象台报道，东北地区中南部和华北的高温今日趋于结束，而黄淮、江南和江淮等地的高温范围将逐渐增大。
天气 暴雨 高温
6日夜间至8日，受高空槽及低层切变影响，内蒙古、华北、东北地区中南部多阵雨或雷阵雨天气，部分地区大到暴雨，局地大暴雨，最大小时降水量20～50毫米，局地可达60毫米以上。此外，未来三天，受季风影响，西南地区、华南、江南、江汉等地有分散性大到暴雨，局地有大暴雨。
北方降雨天气将加速北方产销区蛋价的补涨。
综合以上因素，蛋哥认为，本周蛋价将呈现稳中上涨的态势，主要以北方低价区补涨为主。预计中秋备货结束前蛋价难有跌势，而在这期间蛋价将呈现阶梯状上行态势，上涨——回稳——上涨，回稳期间或有微调。
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