在成都街頭的小餐館吃飯，常見牆上貼著一張綠色的海報，上書“葡萄井涼糕已到貨”，基本隨處可見，也有好奇的食客問老闆這是什麼東西，聽說才幾元錢，多半就買一份來嚐嚐。每當吃了燒烤，或吃完火鍋，來一份紅糖涼糕，剎那間就涼爽到每個毛孔。
葡萄井涼糕，是四川宜賓市長寧縣雙河鎮的著名小吃，用糯米磨漿加入石膏凝固而成，具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點，是當地夏日必備的小吃之一。葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，區別在於做涼糕時所用的水。原來在宜賓長寧雙河古鎮東門往南，有一眼終年“汩汩流淌”的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。早在清朝光緒年間，雙河鎮百姓用葡萄井水製作的涼糕就很出名了，進士杜德輿的《輿地紀勝》上這樣記載著：“來此避暑納涼者甚多，名小吃涼糕嫩涼馳名”。據《長寧縣誌》記載，葡萄井建於宋代，泉水清冽，氣泡群從井底湧出，連珠累累，扶搖而上，狀若葡萄，晶瑩碧透，因此得名！
在宜賓的大街小巷，我們隨時可以見到這樣的招牌：“宜賓第一家，正宗雙河葡萄井涼糕”。葡萄井水很甘甜，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓名小吃——葡萄井涼糕。那一碗碗、一盤盤涼糕形同冰雪凝聚，潔白晶瑩，形狀多樣。紅糖味、水果味、麻辣味……應有盡有，人人見了都嘴饞。無論多熱的天氣，只要吃完涼糕，不僅熱感全無，還讓人肝脾舒暢，神思爽朗。此外，葡萄井涼糕還是一貼解酒良方呢。
炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，幾元錢一份，入口清爽，真是物美價廉。
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