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識食物者為俊傑，這道美食你知道是什麼嗎？吃過的都會愛上！
在家鄉巷子有一種動人的吆喝聲：腳掌餈囉！！！
腳掌餈又稱腳跟餈，正字為腳踭餈又寫做腳餈,諧音為靠粘餈,因外形如腳跟而得名，是福建省邵武市的漢族傳統小吃。多為沿街三輪車叫賣。三輪平板上擱著煤爐，架口鍋，放個大蒸籠，多為四屜。那種意味不是外鄉人所能體會的，在邵武人看來，那抑揚的叫賣，那陣陣的清香，沁入肺腑後再慢慢消失在空氣裡。難以言表的舒坦，尤是在外新歸的邵武人，對此最為傾心，視為家鄉第一絕味。
選用梗米和秈米混合磨漿，倒入熱鍋攪拌糊狀，這過程中邊攪拌邊加鹼水。
將半熟的米漿團搓成圓條，用刀切適度的圓餅狀，有手捏成周邊上翹、中間凹的薄片，如同用腳掌擠壓而成一般。
6-7片疊加上鍋蒸，最上層鋪一層米粉肉，這樣蒸出來的腳掌餈有光澤，口感滑嫩，清香遠飄，而肉吸收米香，肥而不膩，口齒留香。
夾倆腳掌餈入碗，加辣醬，淋上特製熬油，撒點蔥花，辣香交替，回味無窮。
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