夏天就要到了，来一碗清凉爽滑的豌豆凉粉，可好？

豌豆凉粉材料：豌豆淀粉100克；水600克；辅料：黄瓜丝；油炸花生米；酸甜榨菜；小葱花或香菜；料汁：蒜泥；盐；糖；醋；生抽；辣椒油；红油

做法：取100克豌豆淀粉放入碗中，加入200克水搅拌均匀备用。锅中加入400克水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入模具中，凝固晾凉备用。

一个小时左右，用手轻轻分离边缘，很容易倒出来。切成条状备用。

取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌备用。

取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁、油炸花生米、酸甜口的榨菜，撒上小葱花即可。