東南亞美食都是喜歡用大量的香料，而香茅就是最常用的一種，我就萌發了一種想法，在傳統的牛腩上加入越式香茅，會爆發什麼樣的美味呢？大家想知道嗎？
食材與調料：牛腩 土豆 香茅草 八角 桂皮 香葉 蒜苗 香菜 小米椒 豆瓣醬 鹽 油 生抽 蠔油 料酒。
製作：1、牛腩洗淨切塊；土豆去皮切塊；香茅洗淨用刀背敲扁；蒜苗切塊，小米椒切絲；
2、熱油鍋，放入土豆翻炒，加入少許鹽炒勻盛出；
3、涼水加入牛腩，焯水煮出血沫撈出過涼水撈起控水備用；
4、熱油鍋，放入八角 桂皮 香葉 蒜苗 一大勺豆瓣醬炒出香味，加入牛腩炒幹水分，加入熱水沒過食材面，加入生抽 料酒 蠔油各一勺，攪勻轉壓力鍋煮四十分鐘；
5、將牛腩轉過炒鍋，放入香茅，扣蓋中小火煮十分鐘，再加入炒過的土豆，扣蓋中火煮十分鐘；
6、起蓋，撈出香茅和其他香料，大火收汁盛出，放上少許小米椒 香菜裝飾，就可以上桌了。
好了，這道越式香茅燜牛腩就做好了，不知道你們學會了沒有呢？
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