“蒜薹”，它是從抽苔大蒜中抽出的花莖，是很好的功能保健蔬菜。記得以前小時候，老媽還種過蒜薹呢，那個鮮鮮的味道，確實好吃。
今天就給大家推薦這道蒜薹炒肉，蒜薹含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素。中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
【蒜薹炒肉】
主食材：蒜薹300g、瘦肉150g
輔料：小米椒3顆、蒜粒3顆、姜適量、蠔油半湯匙、料酒1湯匙、醬油半湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 瘦肉洗淨切條，用料酒1湯匙、薑絲少許、鹽油適量將其醃製20分鐘備用；
2、 蒜薹去蒂洗淨切段裝入盤中那個；
3、 蒜粒去皮洗淨切末，小米椒去蒂洗淨切絲；
4、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入醃製好的瘦肉，中火翻炒至瘦肉斷生撈出；
5、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入切好的蒜薹，中火翻炒至蒜薹外皮起皺；
6、 隨後倒入蒜末、小米椒翻炒拌勻；
7、 最後倒入翻炒過的瘦肉，加入半湯匙蠔油、半湯匙醬油、少許鹽，翻炒拌勻；
8、 待其翻炒拌勻後即可盛出裝盤；
暖心小貼士：翻炒蒜苗炒肉時需要快炒，不宜加蓋，否則色澤會變黃，影響食慾。
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