8月8日，中国第一包子铺品牌，老字号“庆丰”率先成为餐饮行业混改的领头羊。
今日，北京华天饮食集团公司、金融街资本运营中心、上海复星高科技（集团）有限公司、员工持股平台等四方股东代表在北京产权交易所签订北京庆丰餐饮管理有限公司股东协议，标志着庆丰公司混合所有制改革基本完成。
4年增幅10倍
去年12月，北京庆丰餐饮管理有限公司公布增资项目，拟募资金额不低于3350万元，对应持股比例7%。经过层层筛选，最终确定上海复星高科技为此次增资的唯一非国有投资方。创建于1992年的上海复星是一家大型民营控股集团，直接和间接控股公司超过100家，2007年，复星国际在香港联交所主板上市。2017年，在福布斯世界500强排行榜中，复星国际位列416名。
据了解，复星国际2017年全年总营收为880亿元，同比增长19.0%；归母净利润132亿元，同比增长28.2%；总资产超过5300亿元。目前，复星集团的投资范围涉及生物制药、房地产、信息、商贸、金融、文化、旅游等多个行业，基本没有餐饮行业经历，这与之前庆丰公司披露的投资方“尽量避开餐饮同行”的要求相吻合。
按照本次引资方案，北京庆丰餐饮管理有限公司估值已达4.78亿元。数据显示，近年来庆丰餐饮业绩持续增长，2014年营业收入0.4亿元，2015年营收0.59亿元，2016年为3.6亿元，2017年突破4亿元。净利润方面，2014年为503万元，2015年升至787.65万元，2016年为3075.76万元，2017年为3084.97万元。4年来营收和净利润增幅分别为10倍和6倍。
开展员工持股计划
据了解，本次增资后，庆丰公司的母公司北京华天饮食集团公司作为绝对控股方，占比81.58%，非国有投资方上海复星高科技7%，金融街资本运营中心作为国有资本增资方占股10%，员工持股平台占股1.42%。
与此同时，庆丰公司完成了员工持股计划。据了解，此次员工持股计划为北京市首批国有企业员工持股计划试点之一，持股员工主要包括庆丰包子铺中层以上及被董事会认定的骨干及技术人员。
据了解，16年底，北京市出台了《市属国有控股混合所有制企业开展员工持股试点的实施办法》，规定“员工可通过货币出资、科技成果入股等方式参与”，“员工持股总量不高于公司总股本的30%”，“单一员工持股比例原则上不高于公司总股本的1%”等具体细则。去年1月，北京市国资委敲定了新能源、生活性服务业、文化创意业等领域的6家试点企业，庆丰就是其中之一。
北京华天饮食集团公司总经理、北京庆丰餐饮管理有限公司董事长贾飞跃介绍说，“我们希望通过员工持股计划建立更好的激励机制，让员工共享企业发展成果，进而增强员工责任感和创造力，激发企业发展的动力和活力” 。
募集资金 铺路上市
在贾飞跃看来，混改只是庆丰未来发展部署的一个引子。在国内餐饮业聚焦线上布局的2017年，庆丰已经开始着手布局海外，趁着“一带一路”的东风，同年8月即在哈萨克斯坦的阿拉木图市开设了第一家海外门店。海外布局告一段落后，庆丰又迅速开启了资本入局计划。2017年12月，庆丰即在北交所发布增资项目，并迅速敲定了投资巨头上海复兴。
据悉，北京庆丰餐饮管理有限公司通过本次增资共募集资金9200余万元。北京庆丰餐饮管理有限公司常务副总经理路大勇介绍说，募集到的资金主要用于现有门店升级改造及经营规模的扩大，建设新的生产配送中心、加速供应链提升，进一步拓展庆丰经营网点，逐步覆盖全国市场。除此之外，生产设备更新、新产品研发以及市场营销、公司信息化建设等也是投入内容之一。
贾飞跃表示，“我们把本次混合所有制改革作为引入先进公司治理结构的契机。通过改制，庆丰公司将推进公司现代治理体系和治理结构建设，建立更为有效的激励机制，为进入资本市场打下良好基础。”
“老字号”的背后
除了广为流传的“主席套餐”，庆丰包子背后还有许多不为人知故事。
为庆丰包子铺题匾的，是著名书法家徐柏涛。徐柏涛精通草隶，篆刻功力深厚，五十年代曾受中共中央委托为斯大林、英国女皇伊丽莎白等世界名人治印，并作为国礼被许多世界名人收藏，人民英雄纪念碑碑文就是由徐柏涛与魏长青合作雕刻而成的。
庆丰包子的代言，相声演员孟凡贵，也是相声表演艺术家，中国十大笑星之一高英培先生的弟子。孟凡贵擅长集“捧哏”与“逗哏”于一身的单口相声，业余还主持了北京电视台的金牌栏目《八方食圣》、北京电台《想吃什么跟我说》等美食节目。作为老字号美食庆丰包子的代言，也算恰如其分了。
庆丰所属的北京华天饮食集团旗下老字号云集，除了庆丰包子铺外，主要品牌还有鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、同春园、西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、延吉餐厅、护国寺小吃等。
截至2017年底，庆丰公司共有连锁店铺345家，遍布12个省份，全国范围内店铺平均每天接待20万人次，全年合计接待7250万人次，销售逾14.5亿元。
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