很多家庭和飯店裡有一種不可缺少的調味品，這就是花椒。花椒能使食物麻麻的、香香的，可是花椒起初可不是一粒粒的，它是從樹上一枝一枝摘下來再曬乾的。那種摘花椒的過程，如果您不是農村人，絕對很難體驗過。
種花椒地區，花椒都是當地人主要的經濟支柱，他們頂烈日、冒酷暑，天天奮戰在花椒地裡，期望能有一個好的收成。今年的花椒價格估計會高一點，大概一斤能賣到50元。
立秋前後，各地種花椒的農村開始摘花椒了。儘管立秋，依然酷熱難耐。但是，採摘花椒的農民在暴曬的太陽底下摘花椒，折騰半天也只摘了一揹簍。黃皮膚曬成黑人不說，一月下來，腰痠背疼，那手掌手指扎得像漁網。
為了少受烈日之苦，天剛矇矇亮，農民就挎著籃子開始上山摘花椒。晚上太陽落山才回家，離家遠的都帶著方便麵或簡單的鍋灶，中午在地裡簡單對付幾口。一般情況下，每戶需要大約1個月的時間，才能把自己的花椒全部摘完，其中的辛苦可想而知。
摘椒之前，大拇把和食指的指甲是不能剪的，要留著用這兩指頭的指甲掐椒，椒多的人家，一季椒折完，兩個手指發腫，有的甚至指甲都會脫落。
摘花椒需要用指甲掐下來，花椒樹上還有好多刺，一不小心就扎到手了，每年摘花椒，手都弄得傷痕累累的。但是摘花椒的人是不會停下的，她們說：“只有多摘，才能多掙錢。家裡的娃娃都等著用錢呢！”也許這就是所謂的生活吧。
摘花椒費勁，一般要僱人幫忙摘花椒。儘管這樣也要1個月時間。每天的工資差多不有60元，一個月下來也能賺上近2000元。僱來的人一般都是農村主婦，一個月下來，有的能瘦上7、8斤。可見其辛苦。
花椒滿身都是寶，幹了可以做花椒粉，花椒籽還可以榨花椒油。
趙大娘72歲了，家裡有1000棵花椒樹，摘花椒只有靠她們老兩口，再僱一些人來摘。她說：“孩子在外地打工，回不了家。估計1000棵花椒樹需要1個多月能摘完。辛苦不怕！只希望今年花椒能賣個好價錢！”
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