香料应用中的君臣佐使来源于中药，中医和西医的不同便是认为万事万物都是一个总体，将君臣佐使的概念应用于香料的配方中，也应该是将整个配方视为一个整体，于是便有了搭配的产生，搭配中各个部分都是相互依存的，今天就说说这些部分中最后的力量，也就是使料的应用。
作为使料的香料有一个共同的特点，就是香味十分的霸道，穿透性十分的强，所以它们的用量不多，这样的特性才可以让那个他们居于使料的位置。常用的使料其实不多，丁香、荜菝、砂仁、辛夷，所以在配方中的使料部分，便有了一些取巧的方式，这样的方式对于不愿意费时间了解每种香料的朋友来说，也算是一种便捷。
四种香料各位他们最佳的适用性，像是丁香的适用性最广，在应用中几乎是和所有的都有合适，所以它不仅可以被单独使用成为一种脱骨香，也是其他三种使料的助力剂，让其他的三种使料可以更好的发挥出效用。
除了丁香之外，其他的三种使料都有它们各自的最佳的适用性，像是砂仁和猪肉、羊肉搭配，荜菝和牛肉搭配，辛夷和鸡鸭鹅搭配，往往能取得最佳的效果。而在香料的搭配上，像是白芷、白蔻、生姜喜与丁香，八角、桂皮、小茴香、山奈喜与砂仁，香叶、胡椒、花椒、良姜、辣椒喜与荜菝，生姜、草蔻则是和辛夷搭配用于禽类的烹饪可以取得不错的效果，
上面说的便是一种根据香料相向性而做出一些常用香料的组合，这些组合在实践中有着一加一大于二的功效，在具体配方的时候，有些朋友以为君料为轴承，根据具体食材扩展出一组完整的配方，使料和君料有一个相同的特性，便是可选择的香料比较少，而且个性比较鲜明，所以通过使料为轴承，也是可以扩展出一组配方的，所以记住那些相向性较好的搭配，对于刚接触的朋友，确实一种不错的捷径，至于如何应用，那便是各凭喜好了。
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