水果富含各種維生素，是我們日常生活不可缺的一樣食物，但是吃完的果皮，你知道它有多有價值嗎？它還是另一道美食，只是你忽略了！論水果蜜餞，我最愛吃的便是：
西瓜皮蜜餞
材料：西瓜皮500g / 白糖400g
做法：1、西瓜皮切片，不要太厚；
2、放入碗中，倒入白糖拌勻，蓋上保鮮膜醃製1小時；
3、醃好後，西瓜皮和糖水一起倒入鍋中，用中火燒煮；
4、煮至糖水濃稠轉小火，用勺子不斷翻炒防止糖水糊鍋底；
5、繼續不停翻炒，看到西瓜皮反沙後關火，待自然涼透即可出鍋。
每年夏季，吃西瓜的人應該最多了，那麼多西瓜皮，得做多少蜜餞了！趕緊在家自己動手試試吧。
下面這款就是皮糖了，最喜歡吃這個，一起來看看它的做法吧：
柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法：1、先準備大柚子一個。
2、柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分。
3、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。
4、搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。
5、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。
6、切成0.5釐米左右寬的絲。
7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。
8、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖
9、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
10、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。
11、稍涼後放入成有白砂糖的盤中，蘸上一點即可。
徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存即可。
最後這一種是我近期在廣東順德才瞭解到的，也是漲知識了：
香蕉皮燉排骨
將排骨和薑片一同燉煮，再加入帶皮香蕉，湯頭香甜，是進補的佳品。
有大廚出來解說，直言那種詭異的顏色，並不影響口感，還說北部人太玻璃心，南部的民眾早就有料理綠香蕉的經驗。
只要事先用檸檬汁浸泡就可緩解，用帶皮香蕉做底，加入高湯，再搭配枸杞、韭菜、油蔥和瘦肉，更是一道生津止渴、滋味濃郁的香蕉肉羹。是不是很贊呀？
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