女人的"味道"，茫茫人海，千嬌百媚，總有你猜不透的一面，每個女人都有自己獨特的美，任何嘗試說能看懂所有女人的都是騙子，女人如此，葡萄酒亦是如此。
為什麼說葡萄酒亦是如此？
因為有的如阿爾薩斯的瓊瑤漿，舉手投足間滿是豐腴與妖嬈，無需妝容，只是一個眼神，便勾走了你的魂魄。有的像俄勒岡的黑皮諾，冷豔優雅的外表下，是脆弱敏感的天性，每一聲嘆息，都美得驚世駭俗。這種感覺就像是隻要你願意欣賞，總能找到千姿百態葡萄酒中和女人聯想到一起。
葡萄酒之所以擁有如此有魅力，我想或許就是因為它不一樣的釀造時間，不一樣的氣候、陽光、土壤、溫度都會造就不一樣的香氣而使每一款酒都變得獨特。
就拿加州霞多麗來說，它是普遍帶有蘋果和奶油兩種香氣，酒評中會有大量如下描述："濃郁的奶油香味霞多麗"。是不是釀酒師在釀造過程中添加了奶油或者一點蘋果汁？當然不可能！除了草莓酒、櫻桃酒、蘋果酒等市場常見的果酒，傳統葡萄酒只用葡萄釀造，不會添加任何香料。
別人能聞到草莓、覆盆子、櫻桃等百果園；紫羅蘭、玫瑰、青草等百花香；甚至皮革、麵包、黃油等百貨香，而有的人卻只能聞出來"我小時候媽媽煮的綠豆湯"的味道，或者，有"一股抹布的味道"。
每個人聞到的氣味會不一樣？
我們聞到一種氣味，到形成具體的表述，下面的兩點非常重要：
首先，所有的香氣的來源都是髮香成份而來，所有髮香成份最後都可以歸於香氣分子，葡萄酒上也不例外。
其次，不同的類別共享一部分共同的髮香物質，比如一些酯類和醇類。
來自於2004年諾貝爾生理學或醫學獎得主理查德·阿克塞爾Richard Axel和琳達·巴克Linda B. Buck，兩位科學家的主要成就在於他們揭示了人類嗅覺系統的奧秘，告訴世界"我們是如何能夠辨認和記得１萬種左右的氣味"的。依照以上兩點，我們能勾勒出對一杯葡萄酒氣味印象的步驟：
開始，通過嗅覺形成對葡萄酒放出香氣分子的整體概念；
而後，我們會把整體拆分成各個類別，再在大腦裡搜索出曾經接觸過的各類香氣；
最後，不同的類別共享相同的髮香物質的原理，會根據我們的記憶去聯想髮香物質，自然就會讓你想起食物的味道。
簡單來說，讓我們對聞到的葡萄酒的香氣進行分類和匹配，然後聯想出已經接觸過的髮香物質。
每個人的嗅覺記憶都是獨一無二的，會因為記憶中的髮香物質不同而產生不同的氣味描述。
喝葡萄酒跟喝茶、喝咖啡一樣，講究的是主觀感受。你可以說，它聞起來有"我小時候媽媽煮的綠豆湯"的味道，或者，它有"一股抹布的味道"。但，我們都沒有同樣的抹布，更別說同樣的媽媽了，所以別人不知道你在說什麼！
為了能讓大家喝酒的時候互相交流這種體驗，專家們根據經驗，定義葡萄酒的專用語言體系，也就是我們經常聽到的一些葡萄酒裡出現的香氣描述。
比如：平時喝酒多叫上幾個朋友交流，當你喝到一款酒，朋友告訴你它有玫瑰花香，那麼下次再喝到類似的香氣，就可以舉一反三。
當然，除了以上這些常見的香氣外，還有許多葡萄酒都有著獨特香氣。葡萄酒的世界就如萬花筒一般多姿多彩，還有許多未知的等待你去摸索。
只有很少的女人，會隨著時間的流逝變得愈發優雅動人。她們並沒有抗拒的歲月的痕跡，而是接受歲月所給予的精神上的饋贈，將其溶入自身的氣質當中。世界上90%的葡萄酒也是如此，只有較少數的優質佳釀，才擁有數十年的陳年能力，歷久彌香。
最後，或許可以這樣說，對於這些女人般的佳釀，時間不是懲罰，而是祝福：當你遇到她時，會迷戀於她久經世故之後的雲淡風輕，更會痛恨自己的簡單與淺薄，以至於無法讀懂這樣一縷複雜的靈魂
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