烤鳗鱼饭口感丰腴软滑，是日料店中最受欢迎的食物之一。
而立秋即将到来，日本人原本有在立秋、立冬节气前吃鳗鱼饭的习俗。但是，今年的鳗鱼产量急剧降低，年初日本鳗鱼苗的捕获量就只有去年同期的0.2%，全球鳗鱼苗的捕获量都只有去年的1/100。日本专家已经表示：鳗鱼在未来彻底灭绝并不是危言耸听！
鳗鱼的大量减少，不仅与地球环境的改变有关，也是与其生物习惯相关。
由于淡水鳗鱼产卵时必须洄游到海洋中，人工养殖的话，很难自然进入性成熟期。即便采用类似注射的方式，也几乎全部失败。目前所谓的人工养殖鳗鱼，指的鳗鱼产的卵在海洋中孵化后，再野生捕捞这些鳗鱼苗，将鳗鱼苗在人工环境下养大。
所以，鳗鱼的繁衍极其依赖野生种群以及海洋环境的稳定性。
由于过度捕捞，也因为全球海水温度上升，造成了今年鳗鱼产量锐减。未来有一天，我们或许再也吃不起/吃不到真正的鳗鱼饭了。
现在，日本的一些研究人员正在积极养殖鲶鱼，据说经过不断改进，烤鲶鱼能够做到看上去几乎与烤鳗鱼没有什么差别，就连口感也很接近。
笔者不由地忧心：连日本人都吃不上鳗鱼饭了，我们在便利店、快餐店里吃到的30多元一份的鳗鱼饭，真的还是鳗鱼吗？
魏无心
曾任生活时尚杂志《锦尚》主编，知名时尚、旅游专栏作家，已出版人文旅行书《遇见欧洲，遇见童话》
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