爭先恐後、欲佔八方，以強力兇狠的營銷收買朋友們的饞心，這是武漢糕點甜品界的糖衣炮彈。
浪遏街頭，禧胖子不禁自我玄思。除了類似鮑師傅單一糕點的霸屏和西式甜品的沖刷，還有什麼更為獨特驚豔的存在。
一個動詞souffler的“使蓬鬆脹起來”，「duang duang」的特性便已說明和普通鬆餅的區分了。傳統舒芙蕾和改良類鬆餅，是現在最為普遍火熱的舒芙蕾兩大派系。
以低筋麵粉雞蛋混合作為基地，搭配不同的糖漿調味而成的舒芙蕾鬆餅，便是甜品界獨特的存在。
它火爆日本街頭，ins上瘋狂刷屏，勢頭堪比喜茶之系列爆品。禧胖子冒著酷暑，一探究竟。
| Blanc d’œuf蛋白 |
人均：50元 地址：青年路金茂大廈C座 地鐵：2號線漢口火車站
蛋白開在青年路金茂大廈旁，隱匿於漢口站周邊的商業區。初識而來，並不起眼。但當你置身其中細細品嚐，無論是鬆餅還是環境，都是滿滿的意猶未盡。
墨綠的門頭與灰色水泥的搭配，自然又舒適。走進室內，復古模式隨時切換。
吊頂的閃燈投射出五光十色的波點，配上王若琳的醉嗓簡直夠味。
舒芙蕾原味
舒芙蕾鬆餅是店裡的招牌，也是當之無愧的顏王。不同於北美鬆餅的紮實口感，蘇芙蕾鬆餅的第一口，軟的像雲。第二口，仿若無物。
入口綿密，像給舌頭做了一次SPA。以法國低粉、酸牛乳及蛋白製作鬆餅，配以同款酸牛乳與鐵塔淡奶油。
製作過程中控溫是我們對於鬆餅處理的關鍵之處，老闆一語戳破我的隱藏疑問。過之時長則口感老硬，欠缺不及便會導致鬆餅中間部分夾生不熟。
美式鬆餅
除了舒芙蕾，美式鬆餅也是她家的亮眼清新之選。它與平日從塑料包裝撕開的華夫餅有著本質鮮明的區別。
按照多次的調整，以最適宜的口感定下的獨家配方。無論是搭配班尼克蛋，還是培根，都是滿足嗜慾的最佳搭配。
| 光之乳酪Cheese bun |
人均：40元 地址：武漢天地A4地塊6號樓6-1-14號 地鐵：1/8號線黃浦路A口
光之乳酪開店較早，無論是從產品本身或整體搭配，質量口感頗高。這個季度推出了一些新穎的系列，是它對外界最大的吸引力。
地標定在天地商業街的饞藝堂旁，門店面積不大，霓虹燈的logo若隱若現。
店內的主調以混搭的Disco粉色復古，玩偶卡通元素隨意可見。乳酪是主打系列，但絲毫不影響它家舒芙蕾系列的人氣和好評。
海鹽焦糖舒芙蕾
身為新晉網紅單品，從圓嘟嘟的分量上看就誠意十足。
除了口感綿密，輕盈柔軟，輕戳金黃色的焦糖脆殼，隱約能聽到“啪”的清脆聲。脆、滑、鬆軟，三種層次的口感，滿足又感動。
草莓舒芙蕾
真實進口草莓果粒配以自制草莓醬，淋在舒芙蕾鬆餅上，濃郁不甜膩的口感。搭配一個香草冰淇凌球，酸甜又冰爽搭配讓嘴巴最後一道防線也失守了。
甜點師基本上在十點後收工，間隙中的聊天得知，除了用料基本來源日本進口，無論是做工甚至員工培訓，都有自成一派的體系和管理，只為高質量與穩定的完美出品。
| SEVENTEEN |
人均：50元 地址：勝利街148號同興裡5號 地鐵：1/6號線大智路A口
當踏進這家粉紅ins風的甜品店時，其實我的心是虛的。因為往往網紅店的出品質量和口感，和自己預設是雲泥之別，還好SEVENTEEN算是一個意外之喜。
珍珠奶茶舒芙蕾
你還在用吸管喝珍珠奶茶嗎？這是一款能用刀叉吃珍珠奶茶的鬆餅系列。
剛剛做完的舒芙蕾鬆軟溼潤，吃到嘴裡入口即化，保有餘溫。
表面澆上一層冰涼奶蓋和少些黑糖，整個口感有著冰淇淋的質感。黑糖珍珠夠彈牙，軟硬適中。
水蜜桃舒芙蕾
粉嘟嘟的蜜桃片融合舒芙蕾，美貌與口感並存。奶油濃醇些許甜膩，好在蓬鬆柔軟配以微酸的蜜桃醬汁較為清爽。
當然如果吃不慣太甜的朋友，可以搭配一杯DIRTY。ESP的香氣萃入冷藏鮮奶，濃郁而鮮爽的風味意猶未盡。
| 奈趣英式下午茶 |
人均：50元 地址：武商路武廣公寓第Ⅱ座B座28樓2808 地鐵：2號線中山公園A口
當工業風撞上少女心，奈趣獨有的慵懶飄渺在推開門後緩緩而來。
藤編的桌椅，精緻的舒芙蕾鬆餅，咖啡與茶香飄渺在武廣公寓28樓窗外的空中，窗內人獨自開啟了“偷得浮生半日閒”的下午茶模式。
不一味的偏向性冷淡之風，在水泥和粉系間詮釋平衡，純淨高級。無論你想安靜的喝杯下午茶或拍照打卡，算是一個最佳的好去處。
原味舒芙蕾
純天然的原料與口感，最傳統經典的做法。在加入蛋黃及不同配料拌入打勻後烘焙出爐，這是它家舒芙蕾與三家都為不同的特質。
採用進口黃油，撒上糖粉，沒有多餘的任何裝飾與配料。
你吃出了軟綿，就是軟綿。你吃出了奶香，就是奶香。這是它家舒芙蕾的原始濃郁與齒頰留香。
因為剛烘焙出爐的舒芙蕾，會變換好幾個造型。所以下午茶的真諦在於，“我的愛人可以等，但舒芙蕾一定要趁熱吃。”
另外，自制的茉莉白桃算是搭配舒芙蕾的絕佳之選。真實白桃果粒與細膩涼爽，無論從顏值還是造型，都頗具心思。茉莉茶與桃汁的融合，分層式的口感讓人喝了停不下來。
吃完治癒滿滿的舒芙蕾，禧胖子的內心可以說是很滿足了。到了某一個生活的階段，喜歡的人和事越來越趨向簡單。
就像溫熱軟嫩的舒芙蕾，每一口都像雲朵一樣融化在舌尖，簡單又幸福。
文｜航航
圖｜小喵
排版 | Kadenz
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