下面的四款家常菜，可謂是經典中的經典了，只要學會了，妥妥的硬菜出手，待客不丟面兒，很是下飯，遇到了就不愁胃口差。
一 .香辣回鍋肉肉
烹飪步驟：
1.把五花肉冷水下鍋，撈出過涼後，切成美麗的薄片，青紅辣椒改刀
2.鍋內放少許油，同時放幾片生薑片去腥，倒入五花肉翻炒出油，加入豆瓣醬煸出紅油，加料酒，加入之前切好的青紅辣椒，撒入蒜苗葉，出鍋前加點鹽
3.翻炒均勻，完美出鍋。
二. 宮保雞丁
百吃不厭的宮保雞丁，全世界無處不在，老外都知道的家常菜，就是這麼一道菜，帶著媽媽的味道，吃著這個味道，很容易想起母親，愛吃這道菜的十有八九都是戀家的娃兒。
烹飪步驟：
1.雞脯肉切成塊，倒入生抽，鹽，料酒，澱粉，攪勻，下油鍋炸至變色撈出控油
2.鍋內留少許油，放入胡蘿蔔丁，黃瓜丁，倒入料酒，醋，辣椒醬
3.翻炒一會加入雞丁，加鹽，淋入水澱粉勾芡，加香油，加入熟的花生米，宮保雞丁就做好啦~
三.絕妙紅燒獅子頭
教你做紅燒獅子頭，做法簡單，好吃不膩又營養
烹飪步驟;
1.準備好豬肉末，青菜心，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
2.蔥姜切末，雞蛋打散，放入肉末裡，加入料酒，鹽，攪拌至肉末有粘性，再把全麥土司切碎，加入肉末中攪拌均勻
3.然後舀一大勺肉餡揉成緊實的肉丸，將肉丸在油鍋裡炸至表面呈金黃色，倒掉多餘的油，加入醬油，白糖和適量的清水
4.小火煮至入味收汁，淋上芝麻油裝盤
5.之後將青菜芯洗淨，另燒一鍋水，水開後加入油，鹽，放入菜芯焯水，撈出擺放在獅子頭周圍
四.燉豬手
豬手富含膠原蛋白，如果你愛吃這道菜，那麼恭喜你， 確認過眼神，實屬吃貨無疑了，哈哈，能愛上這道菜，說明你很會吃，對吃的要求就一條-好吃。
烹飪步驟：
1.先將豬手清洗乾淨，焯水，然後切塊，加入老抽，料酒醃製一會
2. 上鍋燒熱，放入香油燒熱，再放入幾塊冰糖炒至粘稠，放入豬蹄，花椒，八角，鹽，生薑，從，料酒，桂皮，幹辣椒，爆香之後倒入清水，水沸撇去浮末
3.加生抽，紅燒醬油，等豬蹄上色後轉小火燉2小時燉爛，收濃汁撒蔥花即可。
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