蔬菜想必大家都很喜歡吧，今天要講的這個食材就是蔬菜。這種蔬菜是我們經常吃的，在超市也是隨處可見。很多人都知道這種蔬菜很美味，但是不知道原來這種蔬菜還能結出米來。而且結出的米還有價無市。聽完我的介紹，你現在能不能猜出這是什麼樣的一種蔬菜呢？其實它就是茭白，茭白這種蔬菜也叫做篙瓜。這種蔬菜在大江南北都很普遍。
大多數朋友應該都吃過茭白吧，茭白炒肉就是我最喜歡的菜。大家都知道茭白好吃，但是大家肯定不知道茭白結的“米”。茭白結的這種米是名字叫菰米，這可是地地道道的糧食。而且如果你要拿它跟水稻小麥比。那它各方面都要比水稻小麥要好。就拿營養成分來說，菰米中含有的微量元素含量比小麥還多。還有蛋白質的含量，幾乎是水稻的兩倍。水稻蛋白質是8%左右，而菰米卻是15%。
看了這麼多大家應該都知道這種菰米有多優秀了吧，不僅營養比水稻要高。而且口感是也獨一無二的，大家都知道水稻煮出來幾乎沒有味道，或者有一點稻香。但是菰米就不一樣了，菰米煮出來就帶有一股清香。這清香的味道就和茭白很像。而且菰米的口感也特別豐富。不過不是每顆茭白都能結水稻的，長了塊莖的茭白是結不出菰米的。
再加上菰米的難採摘，其實菰米在市場上是很少見的。雖然說菰米的價格很便宜，只要20多塊錢一斤，不過在各大超市都見不到它的蹤影。可以說是有市無價了。因為很難買到。不過現在的網絡發達，想買還是能買到的。下面就給大家介紹1種菰米非常好吃的做法吧。
菰米炒飯。先準備食材，菰米提前浸泡一晚上，臘肉少許，玉米少許、胡蘿蔔少許、香菇少許，還有一些日常用的調料。下面開始製作菰米炒飯。首先我們菰米放到鍋中蒸熟，蒸的這個過程中我們也不能閒著。可以把玉米胡蘿蔔還有臘肉香菇統統清洗乾淨，然後用刀切成小丁。再準備一些姜蔥蒜末。起鍋熱油，加入蔥姜爆香，同時加入臘肉丁。等臘肉炒出油了就把先前的香菇丁，胡蘿蔔丁等加進去爆炒。隨後把蒸好放涼的菰米加進去一起炒。猛火炒5分鐘左右就可以了。最後加入生抽，料酒，鹽等調味。出鍋前撒一把的蔥花。這道美食就做好了。
菰米的做法非常多，這道炒菰米非常適合當正餐來吃哦。菰米也可以做成粥，或者做成甜點也很不錯。大家都學到了嗎？你們有沒有吃過這種菰米呢？
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